怎么知道蛋新鲜不新鲜？

灯光鉴别：用灯光照，鲜蛋蛋清透明，蛋清、蛋黄界线分明，空头很小，呈桔红色，蛋内无黑点、无红影；不新鲜的蛋，蛋清发黄或有黑点，黄、清不分明，坏蛋则有大片黑块。冷水鉴别：将蛋放入盛满冷水的盆里，如果鸡蛋横

蛋的比重越大越新鲜. 如果蛋新鲜，吃起来当然就美味；如果蛋不新鲜，当然就怎么吃怎么恶心罗！所以，蛋 的新鲜与否真的很重要。 有二种简易方式可以判别： 1.在市场买蛋时，先看看蛋的外观有无一粒粒的突

1．感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。

新鲜的有麦香味，是好面粉！！ 参考资料：|| 憑嗅覺.新鮮的好味道,

一）咸蛋的腌制原理 1、食盐的作用咸蛋主要用食盐须制而成的。鲜蛋腌制时，蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分，通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也不断渗出。蛋腌制成熟时，蛋液内所含食盐成分

生吃最新鲜 做鱼汤会比较好喝~~~会留有鱼的鲜美~很好喝~~~

糖霜莲子 主料：新鲜莲子米约500克，白糖、糖粉各适量。 制作：将新鲜的莲子洗净，沥干水分备用；铁锅中倒入适量的油，烧热后，将洗净的莲子米下入油中，炸至表面金黄色即可捞出，沥干

新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整、贴伏，并有少量透明粘液；鱼背坚实有弹性，用 手指压一下，凹陷处立即平复；鱼眼透明，角膜富有弹性，眼球饱满凸出；鱼腮鲜红或 粉红，没有粘液，无臭味；鱼腹不膨胀，肛孔白色，不

多说一些肉麻的话是可以的．．．．．．

原料： 韭菜250克，鲜虾150克 辅料： 葱、姜、料酒少许，盐3克，香油10克 做法： 1.将韭菜洗净，切成3厘米长的段；鲜虾剥去壳，洗净；葱切成段，姜切成片。 2.锅里放油烧热后，先将葱、姜下