宝珠梨炒鸡丁怎么做？

【菜名】 宝珠梨炒鸡丁 【所属菜系】 云南菜 【特点】 洁白光亮，肉质鲜嫩，珠梨甜脆，香鲜爽口，酒饭皆宜，为筵席菜肴之一。 【原料】 鸡肉250克，呈贡室珠梨150克，云腿、老蛋各25克

配料：鸡肉250克，呈贡室珠梨150克，云腿、老蛋各25克，鸡蛋1个，姜15克，葱25克，精盐4克，蚕豆水粉20克，鸡汤50克，味精0．5克，熟猪油1000克（约耗90克）。 特色：洁白光亮，肉质鲜嫩

配料： *鸡脯肉1块 *荸荠6两 *毛豆(或青豆)3大匙 *姜末2大匙 *辣豆瓣酱1大匙 调味料： *酒、糖、黑醋各1大匙 *酱油、水各2大匙 *太白粉1小匙 *麻油、味精各少许 腌 料：*酱油、酒、

胡桃仁20克，桂圆肉10克，乌鸡肉250克，葱、姜、椒、料酒、淀粉、酱油、精盐、味精各适量。 将乌鸡肉洗净切成丁，用料酒、淀粉、酱油拌匀，锅中热油将鸡丁煸炒变色，然后加入胡桃仁及桂圆肉、葱、姜、椒炒

宫保鸡丁，传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。丁宝桢是贵州平远（今织金）人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有“炒鸡丁

原料：嫩公鸡脯肉，盐炒花生米，精盐，葱花，白糖，醋，泡红辣椒，酱油，湿淀粉，肉汤，料酒。 制法：（1）将鸡肉切成小丁，盛入碗内，加盐、湿淀粉拌匀，将白糖、醋、酱油、料酒、湿淀粉、味精、肉汤对成

中文名称: 麻辣鸡丁 出处: 川辣子 产地: 四川 制作方法 【材料】 鸡腿2只、青椒1个、辣椒2支、葱1根、大蒜2瓣 调味料 （1）酱油1大匙、蛋半个、淀粉少许 （2）酱油

配料： 材料:鸡肉300克(切丝),甘笋50克(切粒),西芹50克(切粒),炸腰果50克.芡汁:李锦记海鲜酱2汤匙,李锦记旧庄特级蚝油1汤匙. 特色： 鲜香适口,腰果干脆香甜. 操作： 1. 将

配料： 鸡一只（约1250克）、土豆250克，胡萝卜150克，葱头125克，大米150克，新鲜豌豆100克。调料：精盐适量，味精、胡椒粉各少许 特色： 咸鲜味美 操作： 将鸡除毛、内脏洗净去头脚用

配料：开膛嫩仔鸡一只（约500克）。 干辣椒10克、花椒3克、料酒20克、酱油15克、盐3克、素油500克、白糖10克、葱10克、姜10克、味精1克、香油5克、鲜汤150克。 特色：色泽金红，麻辣鲜香