清汤琵琶虾??

清汤琵琶虾 【所属菜系】 【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】海鲜河鲜 【特点】 【原料】大青虾150克，鸡糊250克，火腿10克，鸡蛋皮，水发香菇，菠菜适量。 【制作过程】 ◎青虾去

清汤全家福 菜谱名称 清汤全家福 所属菜系 东北菜 所属类型 地方特色 基本特点 传统山东菜,此菜品种繁多,其中孔府宴的一品锅最为名贵.又是欢庆宴上的压桌菜. 基本材料 水发

茉莉花汆鸡片清汤 原料：鲜茉莉花24朵，鸡脯肉100克，鸡蛋2只（用鸡蛋清），精盐、淀粉各适量，鸡汤750 克。 制法： 鸡脯肉去皮，去筋，洗净，批成薄片，放在用蛋清、干淀粉、盐调和的浆料

清汤的特色是不加油、盐、糖，完全是自然鲜味，汤底可用冬菇脚煲成的汤以代替上汤。可用米粉代替蛋面。 清汤有助清理肠胃，滋润肌肤，而且饭前喝一碗汤可以先填饱肚子，减低食量。 推荐：鸡能补元气，雪蛤膏补

原料： 熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。 辅料： 花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。 做法： 1．鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味

茉莉花汆鸡片清汤 茉莉花汆鸡片清汤:原料：鲜茉莉花24朵，鸡脯肉100克，鸡蛋2只（用鸡蛋清），精盐、淀粉各适量，鸡汤750克。 制法： 鸡脯肉去皮，去筋，洗净，批成薄片，放在用蛋清、干淀粉

用料：罐头鲍鱼300克，虾肉300克，火腿茸25克，肥肉幼丁50克，蛋清2只，芹菜茎75克，胡椒粉、酱油各少许，上汤10杯。 做法：（一）把鲍鱼切为2X2毫米、长度不超过3厘米的丝状，用白毛巾吸干水

【菜 名】 清汤柳叶燕菜 【所属菜系】 鲁菜 【特 点】 燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇。 【原 料】 白燕窝100克、火腿50克、鸽蛋100克、香菜2

【菜名】 清汤鱼圆 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鱼丸软嫩。汤清味鲜，爽滑适口。 【原料】 净鲢鱼肉泥200克。 熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克。精盐17

兰州牛肉拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰：\"兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面似金，一条入口赛神仙。\"由此可见兰州拉面制