鸡肉去腥法??

1.刚宰杀的鸡有一股腥味。将宰好的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1小时，再烹制时就没有这种异味了。 2.从市场上买来的冻鸡，有些从冷库里带来的怪味，影响食用。再烧煮前先用姜汁浸3——5分钟，就能起到反鲜作用

刚宰杀的鸡有一股腥味.将宰好的鸡放在盐.胡椒和啤酒中浸1小时,再烹制时就没有这种异味了.从市场上买来的冻鸡,有些从冷库里带来的怪味,影响食用.在烧煮前先用姜汁浸3-5分钟,就能起到返鲜作用,怪味即除。

在鱼的料理过程中加入适量的醋、料酒等可以出去腥喂，并且提升鱼的鲜味。 煮一煮 烹饪的时候放酒或者生姜

多谢大家了。 南宫皮毛厂可以处理这些东西

先炒姜 然后放鱼 加点醋和酒 先炒姜和蒜,在放鱼啊,不行就在加点醋哦 加醋

生姜加工成块或片，多数是用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中，具有去除水产品、禽畜类的腥膻气味的作用。火工菜中用老姜，主要是取其味，而成熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松

既然炸了 就没什么办法去腥了 只能掩盖腥味 用味道重的调料

生肉一般都有一股特殊气味，尤其在做汤时，很容易使汤变的混浊。所以在做汤前，一定要用冷水洗净生肉，这样做出来的菜，才不会有肉腥味，汤也不会混浊，而且用冷水清洗，也不会失去肉的鲜味。 大家都知道煮鱼时要

江苏在线报道：您买回鲤鱼，打完鳞挖去鳃后，请不要忘了去掉鱼体内的两道白筋，而后才开膛。因为鲤鱼两侧的这两道白线样的筋，腥臊味极重，按中医说，它又属“发物”，特别不利于某些热性病人的食用。只有去掉它，才

姜块（片）入菜去腥解膻 生姜加工成块或片，多数是用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中，具有去除水产品、禽畜类的腥膻气味的作用。火工菜中用老姜，主要是取其味，而成熟后要弃去姜。所以姜需加