做菜应该先放盐还是后放盐

后放盐 其实先放后放不是绝对的，要根据具体的情况而定。如果是用豆油、菜籽油炒菜的话，应炒过菜后再放盐，以减少蔬菜中维生素的损失；若是用花生油炒菜就可以先放盐炸锅；用荤油炒菜的话，可先放一半盐，而后在做

这个需要看菜下盐，因为有些菜是可以先放盐的，但是有些菜却不可以的哦： 1、先放盐的菜肴 蒸制物体厚大的肉块且蒸的过程中不能再放调味品； 烹制香酥鸡、鸭时，宜先将洗净的鸡、鸭用适量的盐把外皮和内腔

头出锅 根据具体的菜了.一般的在菜入锅后1分种内.做汤是后放的,易烂 要出锅的时候 根据不同的菜进行放盐. 有的菜一放入锅时就要放盐. 有的菜在快要出时放盐. 有的菜在出锅后放盐.

用豆油、菜子油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后放盐。 用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，从而含有一定量的黄曲腐菌毒素，故应先放盐炸锅。 这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。

多数情况下后放盐。炒菜快出锅时放盐比较好，凉菜要吃之前在放。炖菜要熟时放盐，肉不宜老。 这个需要看菜下盐，因为有些菜是可以先放盐的，但是有些菜却不可以的哦： 1、先放盐的菜肴 蒸制物体厚大的肉

用豆油、菜籽油做菜，应炒过菜后放盐，以减少蔬菜中维生素的损失。 用花生油做菜先放盐炸锅。由于花生油极易被黄曲霉菌污染，从而含有一定量的黄曲腐菌毒素，故应先放盐炸锅。这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。

科学的说法是应该在菜快出锅时才放盐，那样不容易使盐里的碘流失。也可以让菜的味道更鲜美。 人一天何理食盐量为6克.跟具这个标准放比较健康 有的要早放，有的要晚放。 1、炒菜 应在熟后、下锅前放盐 2

放盐的学问 对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也

当菜要熟时放，防止盐中的碘被破坏。 菜有七八成熟的时候放 出锅前

做菜什么时候放盐好，这的确是一大学问，既要保持烹调的菜保持色香味，又要保持菜中营养素最大限度的不破坏，对人体健康有益。所以我们应多揣摩生活中的学问，这些些是与我们的健康息息相关的。 用豆油、菜籽油做