鱼片怎么切呢?

切成鱼片 斜切.

配料： 鲜菇500克，生鱼肉350克，鸡蛋清1个,精盐、淀粉、生抽、姜末各3茶匙，葱5段，味精1.5茶匙，胡椒粉、香油各1茶匙，花生油2汤匙，料酒2茶匙，清汤5汤匙。 特色： 此菜清鲜滑嫩。

用料: 石斑鱼肉 豌豆荚 红椒 黄椒 鸡蛋清半个 盐半茶匙 胡椒粉少许 淀粉半茶匙2 料酒 盐半茶匙 水淀粉半大匙 香油少许 清水 做法: 石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1个1、鸡蛋

用料： 石斑鱼肉500克，豌豆荚10片，红椒4个，黄椒2个。 调味料： 1、鸡蛋清1个，盐1茶匙，胡椒粉适量，淀粉1茶匙； 2、料酒1大匙，盐1茶匙，水淀粉半大匙，香油适量，清水3大匙。 做

先找材料，再就行了 很简单的

你可以用一把锋利的大剪刀来剖鱼，切鱼，这样会比用刀更容易。 鲜鱼只要刀快就行，才从冷冻箱中拿出的要稍微化一会，能去掉内脏切就行。

主料：青鱼 辅料：腊肉、百合 调料：盐、糖、天添鲜、葱姜蒜粉、料酒、糟卤、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油 操作： 1、青鱼片加料酒、葱姜蒜粉、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制上浆； 2、青鱼

配料： 鲜草鱼200克。 番茄150克、蛋清100克。味精1.5克、葱段5克、湿淀粉25克、精盐2.5克、绍酒20克。 特色： 红白相映，色泽鲜艳，鱼片滑嫩，番茄略酸、清香可口。 菜系： zhe

原料: 大米, 鱼, 姜, 葱, 黄瓜(可有可无), 盐, 味精胡椒粉, 料酒, 白糖, 香油, 食用油 做法: 1.往大米里加入少许香油然后拌匀搁置10多分钟, 目的是为了熬粥的时候不占锅, 也可以

特色： 稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口。 原料： 大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。 制作： 将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均