“扬州蛋炒饭”的做法？

主料：米饭 辅料：鸡蛋、海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、香菇、笋、葱、盐、鸡清汤、味精、油适量。 做法： 1、将鸡蛋打碎炒熟，海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、香菇、

扬州炒饭的做法，是选用上等白米饭，配以火腿、鸡丁、虾仁、香菇、冬笋、海参、鸡蛋、精盐、葱花等，用植物油爆炒而成，蛋花金黄、火腿深红、虾仁出白、葱花碧绿，色香皆俱，经过历代厨师的不断改进，扬州炒饭配料品

速冻扬州炒饭，其实只是扬州炒饭中的一种，即什锦炒饭。扬州炒饭大家庭里成员很多，据其配料的不同，有了水果炒饭、什锦炒饭等之分。其中，什锦炒饭因其配方独特，成了扬州炒饭的代名词。 直到现在，提到扬州炒饭

【原料】 米饭250克，火腿30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜、虾各25克，油30克，味精1克，葱花5克，精盐3克。 【制作过程】 1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁； 2

扬州炒饭,其实各地做法不一,教你一种最家常的做法.也是配料最简单的一种.口味也不错. 配料:(主料)青豆\胡萝卜\火腿\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭). (辅料)蒜籽\葱. (调料)色拉油\盐\鸡精

【原料】 米饭250克，火腿30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜、虾各25克，油30克，味精1克，葱花5克，精盐3克。 【制作过程】 1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁； 2、炒锅至

吃时佐以镇江香醋和姜丝原料：米饭250克，火腿30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜、虾各25克，油30克，味精1克，葱花5克 ，精盐3克。 制作过程： 1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁；2

扬州炒饭关键在饭，选上等粳米，先淘后烫，再蒸，颗粒分明。扬州炒饭品种很多，有什锦、虾仁、肉丝、月牙等，均是师承古法而不断创新的品种。 原料：粳米饭，鸡蛋，水发海参丁，熟鸡丁，熟精火腿丁，熟肫丁，上浆虾

做米饭时加适量的糯米（糯米不宜太多，大约1/4——1/5）；炒饭时加配料：鸡蛋（先炒过）、青豆、肴肉丁、胡罗卜丁、少量青椒丁等；炒饭时加一点高汤盖锅闷一下（防止米饭过硬）；炒完后加一点麻油，然后出锅。