宫保虾仁、的做法？

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宫保虾仁原料：鲜虾仁300克酥花生仁75克干辣椒5克花椒2克姜片5克蒜片5克葱丁15克精盐4克蛋清浆40克味精1克酱油10克醋15克白糖10克料酒10克鲜汤75克芝麻油5克水淀粉10克油750克

菜名：宫保虾仁主料：去壳虾仁10两（约400克），西芹块和青、红椒块各少许，蒜茸2茶匙，绍酒少许，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。配料：汤汁料：上汤2汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐

用鸡丁,黄瓜丁,红萝卜丁,花生米加点辣椒炒制而成

配料表:菜油、辣椒、酱油、醋、食盐、花椒、生姜、料酒、大蒜、白糖。食用方法：将肉类200克切成1.5厘米的肉丁,用水淀粉，少量食盐拌匀，炒锅放油烧至四成温，放入肉丁炒至断生，加入本调料一袋，炒香亮

15》浙江菜--龙井虾仁【特点】色泽洁白碧绿，茶叶清香，虾仁鲜嫩，滋味独特。【原料】活大河虾1000克，龙井新茶1．5克，鸡蛋1个，绍酒1．5克，精盐3克。味精2．5克，淀粉40克，熟猪油1

“龙井虾仁”因选用杭州最佳的龙井茶叶烹制而著名。龙井茶产于浙江杭州西湖附近的山中，以龙井村狮子峰所产最佳，素以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝著称。据传此茶起源于唐宋，明清以来又经精心改良，品质独树一帜

15》浙江菜--龙井虾仁【特点】色泽洁白碧绿，茶叶清香，虾仁鲜嫩，滋味独特。【原料】活大河虾1000克，龙井新茶1．5克，鸡蛋1个，绍酒1．5克，精盐3克。味精2．5克，淀粉40克，熟猪油100

主料: 鸡丝、虾仁。猪肉油、鸡腿骨辅料: 鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油制作: 1)将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡

鲜活大活虾 350克绍酒 15毫升葱段 2克白糖 25克米醋 15毫升酱油 20毫升色拉油 500毫升 “龙井虾仁”选用鲜活大河虾，配以清明前后的龙井新茶烹制，取料讲究，清

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