•炒豆芽为什么放醋?

由于豆芽富含很多对我们身体大有好处的营养物质，所以成了餐桌上的常见菜。但是买回来都是那么大的一份，可是炒出来却是这么小的一盘。豆芽当中的很多水分都在炒菜的过程单中不知不觉地排出了，那它里面的营养物质肯

豆芽菜含有很多营养成成，但是水分大，长时间炒爱出汤，营养也就破坏了。炒豆芽时加点醋，可以使豆芽中的蛋白质凝固，保持坚挺，没有生腥味。

豆芽菜含有很多营养成成，但是水分大，长时间炒爱出汤，营养也就破坏了。炒豆芽时加点醋，可以使豆芽中的蛋白质凝固，保持坚挺，没有生腥味。

豆芽菜含有很多营养成成，但是水分大，长时间炒爱出汤，营养也就破坏了。炒豆芽时加点醋，可以使豆芽中的蛋白质凝固，保持坚挺，没有生腥味。我一直觉得是这样做比较好吃 就象土豆，藕等也要用点醋

保持绿豆芽的脆嫩、爽口。 由于豆芽富含很多对我们身体大有好处的营养物质，所以成了餐桌上的常见菜。但是买回来都是那么大的一份，可是炒出来却是这么小的一盘。豆芽当中的很多水分都在炒菜的过程单中不知不觉地排

豆芽为豆类植物的嫩菜，其组织疏松，含水量高，易失水而萎缩。所以在烹调时， 易出汤，经不起长时间加热。为使豆芽既断生，又不出水，软化，烹调时最好放点醋。 因为醋中的醋酸能使豆芽的蛋白质发生凝固，从而

由于豆芽富含很多对我们身体大有好处的营养物质，所以成了餐桌上的常见菜。但是买回来都是那么大的一份，可是炒出来却是这么小的一盘。豆芽当中的很多水分都在炒菜的过程单中不知不觉地排出了，那它里面的营养物质肯

豆芽为豆类植物的嫩菜，其组织疏松，含水量高，易失水而萎缩。所以在烹调时， 易出汤，经不起长时间加热。为使豆芽既断生，又不出水，软化，烹调时最好放点醋。 因为醋中的醋酸能使豆芽的蛋白质发生凝固，从而

炒好后看起来比较饱满,好看

好吃嘛 豆芽为豆类植物的嫩菜，其组织疏松，含水量高，易失水而萎缩。所以在烹调时， 易出汤，经不起长时间加热。为使豆芽既断生，又不出水，软化，烹调时最好放点醋。 因为醋中的醋酸能使豆芽的蛋白质发生凝