怎样烹调才能保护饭菜中的营养素

淘米时要轻淘、少搓、少冲洗，否则就会使大量营养素流失。一般采用焖饭和蒸饭法，少采用捞饭法；如果捞饭，米汤可以做稀饭，但尽量不加碱。这样就能使营养素得以保存。做面食，宜多用蒸、烙，少用油炸做菜应多选用鲜

淘米时要轻淘、少搓、少冲洗，否则就会使大量营养素流失。一般采用焖饭和 蒸饭法，少采用捞饭法；如果捞饭，米汤可以做稀饭，但尽量不加碱。这样就能使 营养素得以保存。 做面食，宜多用蒸、烙，少用

从肉类的烹调方法来看，以炸所损失的维生素最多。如维生素B1，在炸时损失45%、煮为42%、焖为30%；维生素B2的损失分别为43%、18%、10%。许多维生素都是溶于水的，比如牛肉炖后营养保存率为56

从肉类的烹调方法来看，以炸所损失的维生素最多。如维生素B1，在炸时损失45%、煮为42%、焖为30%；维生素B2的损失分别为43%、18%、10%。许多维生素都是溶于水的，比如牛肉炖后营养保存率为56

人都会炒青菜，如果是出自厨师之手的成品，翠绿欲滴。比原料本色还美，使人见了赏心悦目。而有些人烹制的蔬菜呈黄褐色．使人见了就乏味。可见烹调绿色蔬菜真有点学问，技巧不同．菜肴的颜色、口感、营养素保持都有很

乌鸡清炖最有营养 不知道

煮 应该是白水煮蛋吧！

可以在烹调的时候放上一点绿豆，在中间在加入一点白酒，不要太多就可以了。另外就是兔肉不要做的太嫩了，应该稍微老一点会更好吃。 单元能给您带来一点帮助。

怎样才能让宝宝摄入均衡营养 对宝宝的科学喂养的根本就在于“平衡膳食”。那么、怎样才能让宝宝摄入平衡膳食呢？这是我们现在要谈的主要内容。 在婴幼儿期，由于孩子生长发育迅速，身高体重不断增长

对宝宝的科学喂养的根本就在于“平衡膳食”。那么、怎样才能让宝宝摄入平衡膳食呢？这是我们现在要谈的主要内容。 在婴幼儿期，由于孩子生长发育迅速，身高体重不断增长，年轻的爸爸妈妈看着一天天长大的宝宝，可