何谓烧汤 三煲、四炖、五忌 ？

三煲四炖：煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活，但并不是因为它在烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人们胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是先把原料洗净，入锅后一次加足

煲汤秘诀：煲出一流美味鲜汤 餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。

1．忌无病进补。冬季进补须因症因人而异，祖国医学指出 虚则补之。生活富裕了的人们开始对补药感兴趣，把生理上的一些变化误认为是疾病，如过量服鱼肝油可引起中毒，长期服葡萄糖可引起肥胖及血中胆固醇增高，易诱

儿童喝水五忌 一、饭前不宜喝水。 饭前喝水可使胃酸稀释，不利于食物的消化，而且胃部有饱胀感，影响就餐的食欲。 二、睡前不宜喝水。 有些五六岁的儿童还不能晚上自己控制排尿，大量喝水后，很容易遗尿，即使没

1．忌无病进补。冬季进补须因症因人而异，祖国医学指出 虚则补之。生活富裕了的人们开始对补药感兴趣，把生理上的一些变化误认为是疾病，如过量服鱼肝油可引起中毒，长期服葡萄糖可引起肥胖及血中胆固醇增高，易诱

一忌不煮透。 豆浆含有胰蛋白酶抑制物，不达到高温摄氏100度以上，喝了会发生消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状。 二忌喝超量。 一般成人喝豆浆一次不宜超过500克，小儿酌减。大量饮用，容易导致蛋白

一、饭前不宜喝水。 饭前喝水可使胃酸稀释，不利于食物的消化，而且胃部有饱胀感，影响就餐的食欲。 二、睡前不宜喝水。 有些五六岁的儿童还不能晚上自己控制排尿，大量喝水后，很容易遗尿，即使

煲一锅好汤并不容易，至少要注意以下五点： 一、忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。 二、忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色