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01.卤汁的做法……
制作卤水先.锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤(其实阿拉这次用的就素水啦),八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味...查看完整版>>卤汁的做法……02.肉馅掺肉皮冻多卤汁？
将肉皮烧烂绞成泥状，用原汁汤加入葱、姜、糖、酱油、味精等烧成厚糊状，冻硬后再斩碎拌入馅心。肉馅掺肉皮冻后，能多卤汁。 一般500克肉馅掺200—300克肉皮冻，肉皮冻要在最后加入。...查看完整版>>肉馅掺肉皮冻多卤汁？03.卤汁调制窍门 ?
调制卤汁的主要调料是酱油、盐、冰糖、黄酒、葱、姜等；主要香料是八角、丁香、桂皮、山奈、小茵香、草果、香叶、花椒等。调制卤汁前先备一口锅，洗净后加入适量水，放入洁净鸡肉或鸡骨、猪肉猪骨等原料，上火烧煮，...查看完整版>>卤汁调制窍门 ?04.卤汁怎么调才好吃
教你制作麻辣烫卤汁！现在想吃麻辣烫（火锅）很方便，直接到火锅馆，或者买现成的火锅底料熬制，但自己熬制的卤汁，味道会更好，我刚刚学来的，你们也试试吧。麻辣烫卤汁的制作步骤： 1、煎油。将铁锅置于炉火上，下...查看完整版>>卤汁怎么调才好吃05.卤汁怎么调制好吃？
几种卤汁的做法如此一卤才会香(图) 卤蛋 卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴，如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不...查看完整版>>卤汁怎么调制好吃？06.涂在烧烤上面的那些卤汁是怎么做的
涂在烧烤上面的那些卤汁是怎么做的 ？找到了~~~杂菜串烧牛仔肉（庭院、户外烧烤）厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克，番茄5只，青椒2-3只，洋葱2只调味料:豉油半汤匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草适量，蒜盐1茶匙1.牛仔骨切粒...查看完整版>>涂在烧烤上面的那些卤汁是怎么做的07.请教，卤汁制作方法？
几种卤汁的做法如此一卤才会香卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴，如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同，但其甘...查看完整版>>请教，卤汁制作方法？08.做卤菜的卤汁怎样才能味道更好？
加点可乐试试，如果想更香些，加一点白酒。保存吗，最好还是冷藏吧。...查看完整版>>做卤菜的卤汁怎样才能味道更好？09.肉馅掺肉皮冻多卤汁？
将肉皮烧烂绞成泥状，用原汁汤加入葱、姜、糖、酱油、味精等烧成厚糊状，冻硬后再斩碎拌入馅心。肉馅掺肉皮冻后，能多卤汁。一般500克肉馅掺200—300克肉皮冻，肉皮冻要在最后加入。参考资料：||...查看完整版>>肉馅掺肉皮冻多卤汁？10.卤汁调制有什么窍门？
调制卤汁的主要调料是酱油、盐、冰糖、黄酒、葱、姜等；主要香料是八角、丁香、桂皮、山奈、小茵香、草果、香叶、花椒等。调制卤汁前先备一口锅，洗净后加入适量水，放入洁净鸡肉或鸡骨、猪肉猪骨等原料，上火烧煮，...查看完整版>>卤汁调制有什么窍门？

 

 

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