南豆腐和北豆腐有什么区别？

话说豆腐 豆腐是我国的传统食品。《清异录》称小宰羊；苏轼诗称软玉；陆游诗称藜祁、犁祁、《稗史》称豆脯，天禄识余》称来其；《庶物异名录》称菽乳；并有没骨肉、鬼食等异称。是以黄豆、青豆

豆腐都是用豆子做原料制作的，只是由于成型的手段不同而分成南豆腐和北豆腐，一种是韧性比较大一些的叫北豆腐，是卤水点的豆腐，一种是非常嫩的豆腐叫南豆腐，是用石膏点的豆腐。白玉豆腐在超市也有两种，普通长方形

豆腐分为南豆腐和北豆腐两种。 南豆腐也叫嫩豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐,质地细嫩,有弹性,含水量大;北豆腐也叫老豆腐,指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强,含水量低于南豆

豆腐分为南豆腐和北豆腐两种。 南豆腐也叫嫩豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐,质地细嫩,有弹性,含水量大;北豆腐也叫老豆腐,指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强,含水量低于南豆

因为往北方向人们口味较浓菜式多炒，焖、炖、作为主菜之一的豆腐相对质地较硬密度较大，比较适合炒、焖或炖；故北豆腐又称为老豆腐。 相反往南方向天气较温暖菜式较清淡以清蒸为多，南豆腐又名嫩豆腐适合做汤。

最直观的方法，南豆腐嫩，北豆腐老。 点制豆腐的方法不一样。 此外，如果想要拿豆腐不钙的话，要选北豆腐，因为北豆腐用石膏点制而成，含钙高。 北豆腐越煮越好吃。 南豆腐不经煮,一煮就没了。 豆腐是以黄豆，

北方粽子的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。 南方粽

我想这主要是因为原料上的不一样。所以吃起来的口味当然就一样了。普通的豆腐我知道只是用黄豆磨成浆铸的。里面没有其它成分。而你说的这个杏仁豆腐我在网上找了一下。他的成份跟普通豆腐完全不同。下面是杏仁豆腐的

内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长 南方人才用石膏点豆腐,这样点的豆腐叫嫩豆腐,下锅前必须泡在水里,否则会碎，还会失水. 北方人用卤水,点豆腐前的卤水有毒。

日本豆腐的主要原料是鸡蛋,平常的豆腐的主要原料的黄豆.