家庭作业，帮帮忙 求“九层香茄”的制作方法？

菜名:九層香茄 菜式:青菜豆腐 材料: 九層塔：２兩 茄子：２條 調味: 醬油：１大匙 糖：少許 做法: Ａ‧將茄子切成滾刀塊，下油鍋炸成金 黃色，撈起瀝乾油份備用。

金玉满堂 材料：鲍鱼片，50克胡萝， 50克鸡胸肉，300克鲜菇1朵花椰菜，6小朵小蕃茄，6粒鱼浆适量淀粉适量。调味料：太太乐鸡精，2小匙太太乐美美椒，1/2小匙烹调小技巧：碗中撒上淀粉再加入鸡

芥心雪球 材料 芥菜心半斤、绿豆粉１大碗 红椒１小支、姜１小块 草菇２两、红萝卜１／４个 【调味料】 味素少许、盐少许 【其他】 香油少许、胡椒粉少许 太白粉水１大匙 【做法】 Ａ、将红萝卜磨成细末

主 料： 甘笋、西芹、竹笋、湿冬菇、湿木耳、金针各1两（约40克），发菜1钱，姜1片，油1汤匙，麻油少许。 配 料： 调味料：南乳1/2件，素上汤1/2杯，糖3/2茶匙。芡料：生粉1茶匙，水1汤匙

软炸鸡 【原料】 鸡脯（或鸡腿）（２５０克）、鸡蛋（１只）、黄酒（少许）、盐（少许）、味精（少许）、菱粉（７５克）。 【制作过程】 一、将鸡脯去皮，去筋，用力拍松，打大花刀，再切成长块。 二、

●葱姜红糖汤：葱白头（连须）5~7个，生姜3~5片。浓煎后加红糖适量，热服取汗。

【原料】 蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。 【调料选用】 盐、味精、黄酒、高汤。 【制作及食用过程】 (1)将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。 (2)锅内放入高汤

晾肉 菜谱名称 晾 肉 所属菜系 北京菜 所属类型 地方特色 基本特点 味香甜咸，红亮经咬，虽凉不冰，别有风味，加工制作，冬春适宜。 基本材料 瘦猪肉1公斤，条面筋500克调料 植物油

香菇100g......调味料各式.....油250g.....还有橱具自备......可以了 参考资料：毒门秘级

洋菇芥菜 材料 洋菇：４两、芥菜：半斤 红萝卜：１小块 【调味料】 盐：少许、味素：少许 【做法】 Ａ、将芥菜、洋菇烫水后捞起。洋 菇去蒂、红萝卜切片。 Ｂ、油锅烧热，将芥菜、红萝卜下 锅拌炒至熟，再