松花蛋有什么益处？

松花皮蛋最先产自湖南益陽，已有悠久的歷史。 这种皮蛋的特點是铅含量特別低，口感爽滑，撥開蛋殼可以看到晶瑩緹透的蛋白内有一朵朵的小松花。 松花皮蛋之所以受到人们的喜愛主要是因爲其超低铅含量。 但是，

一样的， 南方人叫皮蛋， 北方人叫松花蛋 皮蛋(PRESERVED DUCK EGGS) 别名：松花蛋，松花皮蛋；欲称彩蛋，变蛋，五彩松花。 1.概述：皮蛋为我国首创，生产历史悠久，1319年

松花蛋又名皮蛋、变蛋。因其蛋白为茶色的胶冻状，常有松针状的结晶或花纹因而得名。蛋黄可以明显地分为几层不同的颜色，如墨绿色、土黄色、灰绿色、橙黄色等，五彩缤纷，非常悦目，所以又称松花蛋为彩蛋。松花蛋尤以

剥好的松花蛋用刀一切，蛋黄就会粘在刀上，既不好擦刀，又影响蛋的完整、美观。在没有专用工具的民政部下，若用细尼龙线、细钢丝在松花蛋上绕一圈，相向一拉，松花蛋就被均匀地割开了，蛋黄完整无损。也可以用这些材

如何挑选松花蛋 一看 质量好的皮蛋，蛋壳呈茶青色，外壳上的涂料泥身应该完整，而且有扑鼻的碱味，如果泥身严重脱落或有异味，就是不好的了。 二敲 一手拿住皮蛋，另一手用食指和中指的背面敲击，有弹性

没有区别，只是名字不同。皮蛋表面有松花状的花纹，所以又称松花蛋。 变蛋又叫松花蛋，松花皮蛋，欲称彩蛋，皮蛋，五彩松花。看上去如琥珀、似暖玉、晶莹剔透中透出点点松花；咬一口，清爽适口，香而不腻，后味悠长

松花蛋制作松花蛋的原料中有的含有一定量的铅，经常食用会引起铅中毒。 但是现在的工艺已经改良了，所以最好是买那种无铅的松花蛋。 再有就是吃松花蛋配姜醋汁，不僅可以利用姜辣素和醋酸來中和鹼性，除掉鹼澀味

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避免依赖性．