为什么糊了的食物有苦味

应该是食物里的分子结构发生了变化了吧。好的就变坏了。一般高蛋白的食物都怕高温。 参考资料：生活常识 应该是食物里的分子结构发生了变化了吧。好的就变坏了。一般高蛋白的食物都怕高温。

苦味蔬菜类：莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶等。苦味水果类：杏、荸荠、杏仁、胡柚、曼橘等。苦味粮食类：荞麦、莜麦等。

中医认为，凡是苦味的食品均具有清热、泻火、解毒、燥湿的功能，而具有上述功能的食品都有一定的防癌和抗癌效果。常用的苦味食品，如苦葫芦、苦杏仁、苦瓜、苦笋、苦荞麦等。 下面以苦葫芦和苦杏仁为例简述一下苦

中医认为，凡是苦味的食品均具有清热、泻火、解毒、燥湿的功能，而具有上述功能的食品都有一定的防癌和抗癌效果。常用的苦味食品，如苦葫芦、苦杏仁、苦瓜、苦笋、苦荞麦等。 下面以苦葫芦和苦杏仁为例简述一下苦

中医认为，凡是苦味的食品均具有清热、泻火、解毒、燥湿的功能，而具有上述功能的食品都有一定的防癌和抗癌效果。常用的苦味食品，如苦葫芦、苦杏仁、苦瓜、苦笋、苦荞麦等。 下面以苦葫芦和苦杏仁为例简

苦味食物别乱吃 中广网 夏季天气炎热，人体的胃肠功能减弱，消化液分泌减少，而适当吃些苦味食物可以刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌，增强人体的食欲和消化功能，但吃苦味食物也要注意一些问题。

春季宜多摄取带苦味食物 一提起春季的食物，大家都会想到竹笋、蒲公英最为美味，尤其是蒲公英那种淡淡的苦味，最能够引发食欲。春季的蒲公英可以用面粉糊裹着，以植物油炸着吃，也可以腌成碱菜，都非常开胃

可行 不一定！有些可能可以，并不是所有的都有防癌的作用！

最近国外医学人员发现，在咖啡、茶叶、啤酒、巧克力和苦杏仁等各种苦味食物中都含有比较多的氨基酸。研究人员对30多种氨基酸的味道进行测试和分析发现，其中有苦味的氨基酸达20多种。研究表明，有些苦味食物是维

黄瓜有时会有苦味发生，这是因为瓜内含有一种苦味物质叫苦瓜素。一般存在的部位以近果梗的肩部为多，先端较少。这种苦味有品种遗传特性，因而苦味的有无和轻重因品种而异，根据苦味出现的情况，黄瓜可分为3类。第一