黄花菜的营养价值？

黄花菜的营养价值：经检测每100克鲜嫩黄花菜中含蛋白质2.63克、脂肪20.89克、纤维3.59克，胡罗卜素0.3毫克、维生素B2 0.77毫克、维生素C 340毫克；每100克鲜花中含胡罗卜素1.9

黄花菜具有“中国特色蔬菜”之称的黄花菜又名金针菜、忘忧草、萱草、疗愁花、鹿葱花、安神菜、健脑菜、谖草、宜男等，属百合科萱草属多年生草本植物。它色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜，自古有“席

黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体

高丽菜又称为「球叶甘蓝」。《千金.食治》称「蓝菜」，《本草拾遗》称「西土蓝」，《中国蔬菜栽培学》称「包心菜」、「洋白菜」，《中国药植图鉴》称「卷心菜」、「莲花白」、「葵花白」。 高丽菜质地脆甜

大头菜即芥菜，又称芜菁、介菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种。它质地紧密，水分少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味。 大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中停留时间，防

空心菜、又名蕹菜、无心菜、通心菜，为夏秋季节主要绿叶菜之一。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 ≮功效≯ 空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可

要吃晾干的黄花菜不可吃新鲜的.与水发木耳炒苜蓿肉,或炒苜蓿蛋,切段做酸辣汤....等等 干的黃花菜用溫水泡開,要換水去酸味. 瘦肉切片或絲,用澱粉上漿備用. 鍋里放水一小碗,燒開後放油鹽姜蒜,就放入泡

芥末黄花菜原料：黄花菜、火腿肉、粉丝、精盐、味精、食醋、芥末油制作：黄花菜顺撕成条，火腿肉撕成条，粉丝用开水养开。三者合一，加入精盐、味精、食醋、芥末油，调匀即可。 金针樱桃肉原料：黄花菜50克、五花

黄花菜的质量鉴别 黄花菜又名金针菜, 是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成. 食用的方法 是浸发洗净后用来配菜. 黄花菜的质量鉴别可 以一看二摸. 看：颜色金黄而有光泽的为上品, 黄褐或黑色者

黄花菜的药用价值很高，它含有γ-羟基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天门冬素、秋水仙碱、海藻糖酶等成分。黄花菜的药用功效早在《本草纲目》上就有记载:"味甘而气微凉，祛湿利水，除热通淋，止渴消烦，