请帮忙 啤酒可代替料酒吗？

可以，在烹调菜肴时，如手头一时没有料酒，可用啤酒代替，有时也可用白酒，但用白酒时应多煮一会儿，因白酒中乙醇含量较高，挥发较慢，多加一回热，可使乙醇挥发掉，但不能用葡萄酒和山渣酒等色酒，以免破坏菜肴风味

很多人在做饭时把白酒当料酒用，其实这种替代方法是不对的。料酒就是黄酒，一般酒精含量不高，酒中乙醇挥发后，可以去除鱼、肉的腥味。 由于黄酒中含有很多的糖分和氨基酸，可以增加菜肴的香气，调剂咸和甜的味道

在烹调菜肴时，如手头一时没有料酒，可用啤酒代替，有时也可用白酒，但用白酒时应多煮一会儿，因白酒中乙醇含量较高，挥发较慢，多加一回热，可使乙醇挥发掉，但不能用葡萄酒和山渣酒等色酒，以免破坏菜肴风味。

烹调时不宜用白酒代替料酒料酒，因调味用之，故名。因其原产地在绍兴，故名绍酒；因口味甘甜，故又称甜酒；因其色泽澄黄或呈玻璃色，又叫黄酒。此酒加热后食用香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，别具一格。它还含有氨基

料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。 料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必

（1）将料酒存放时间长了，易于变酸走味，此时，在料酒中放入几颗红枣即可保其醇香之味。 （2）在料酒中放入一些食盐也可收到同样的效果。

专家忠告：中年发福不是福，肥胖的下一步很可能是糖尿病！ 走在城市的大街上，挺着啤酒肚、穿着吊带裤的人随处可见。中年“发福”恐怕是中国最常见的现象之一。中年“发福”真的是福吗？专家给出了否定的答案。

啤酒去皱。啤酒含酒精少，其所含鞣酸、苔味酸有 刺激食欲、帮助消化及清热的作用；还含有大量维生B， 糖和蛋白质。适量饮用啤酒，可增强体质，减少面部皱纹。

美国俄勒冈州立大学一项最新研究发现，啤酒的主要成分啤酒花可以预防前列腺癌及前列腺增生。 不过，研究人员在最新一期《癌症简讯》周刊上提醒说，人们不能因此就盲目地“在冰箱里塞满啤酒”，因为啤酒中的啤酒

众所周知，啤酒是炎炎盛夏降温防暑。解渴止汗的清凉饮料，尤其是在啤酒中放些冰淇淋或冰砖，使其泡沫丰富、甜苦适度，不仅别具独特风味，更是开胃消暑佳品，殊不知，啤酒也是寒冷冬天宴席餐桌上的美味佳品。 实