如何选购新鲜香菇？

新鲜的香菇菇伞为鲜嫩的茶褐色，肉质具有弹性，背面皱褶覆有白膜状的东西。若此处呈现出茶色斑点，说明不太新鲜。

挑选新鲜香菇有两项重点：一是形状方面，要求肉要均匀厚薄一致，大小如饼干，这样都香菇即好加工配菜，又有良好都口感。二是看鲜菇的干湿度，刚上市的新鲜香菇用手摸会略带潮湿，而且气味清香。新鲜香菇在烹调中用途

新鲜的牛奶应是淡青色、乳白色或淡黄色。牛奶为乳白色，使由于其中的脂肪球、酪酸钙胶体、磷酸钙等对光线有折射和反射作用的结果。由于胶体、磷酸钙对光线的反射作用而发生乳光，致使乳汁带有淡青色。由于在牛摄取的

牛奶作为人类的“白色血液”，愈来愈为人们所重视。现在市场上有常温保存的超高温消毒奶和冷藏保鲜的鲜奶、酸奶等产品，在选购时应注意以下几个原则： 厂家品牌：因为大厂的奶源、设备、卫生、管理、质量均好于小

牛奶作为人类的“白色血液”，愈来愈为人们所重视。现在市场上有常温保存的超高温消毒奶和冷藏保鲜的鲜奶、酸奶等产品，在选购时应注意以下几个原则： 厂家品牌：因为大厂的奶源、设备、卫生、管理、质量

新鲜荔枝应该色泽鲜艳，个大均匀，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。 挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。 从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝头部比较尖，而且表皮

在市场上购买鲜猪肉时应注意以下几点： 1．鉴别死猪肉。吃痛死、毒死或死因不能的猪肉，会引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底，外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血。

鱼死后的物理变化过程大致分为三个阶段：僵直阶段、自溶阶段、腐败阶段。与这三个阶段相适应，鱼的新鲜程度由高到低，依次减弱。这里所说的新鲜鱼是指死后处于僵直期的鱼。 新鲜鱼眼球饱满、突出、清洁、透

人们在食用蔬菜时，总是希望能买到营养丰富而又新鲜的蔬菜。但是，如今的流通渠道，已经让人很难吃上刚摘下的蔬菜了。不过，只要你稍稍有点常识，仍然可以得到比较新鲜的蔬菜。下面就向你介绍一些常见的蔬菜其鲜度的