如何做好红烧肉?

多种红烧肉的做法： 做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去

闽南式红烧鱼煮法：三棵葱+叶每段3公分切丝，猪肉100克切丝，半支红萝卜一样长切丝，半个大红葱切丝，大红椒一支切3公分长切丝，蒜头也切丝，一段老姜切丝。（也可加入番茄丝） 鱼约800克到1公斤。鱼翅鱼

1》肉片烧茄子 【原料】 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，

红烧鱼的做法 一）原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1.将鱼洗净、切块；  2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。  

第一步是选肉，最好是选一层瘦一层肥的夹心肉，夹的层数越多说明肉越好，分量大概是两斤到3斤，不能少，，，少了就煮不出味道。先把肉洗好，切成麻将牌大小的方块，泡在水里，加黄酒，大概泡15分钟，可以去腥收纤

“酸菜鱼”是四川家常菜鲜鱼1尾..1250克泡青菜...200克姜......15克味精.....1克蒜......10克鸡蛋清....2个泡红辣椒...15克鲜汤....1500克川盐.....5克

当年秘鲁哲学家门德斯访问中国，我们的毛老先生就请他吃过红烧肉；当然，那是御厨烧的。席间，毛老先生还说了如此的名言：“这是一道好菜，百吃不厌。有人却不赞成我吃，认为脂肪太多，对身体不利，不让我天天吃，只

如何使茄子做得表层发脆,内软,而且,茄块与茄块之间有点象拔丝的效果,味酸甜可口,色泽鲜嫩. 要使茄子做得松软可口，有以下几点： 其一：做之前，先洗净切好，放入冷水中浸泡约十分钟，其间要经历多次换水，直

多种红烧肉的做法： 做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去

多种红烧肉的做法： 做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打