什么是锅贴?

锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半,呈月芽。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。 炸熟的饺子叫锅贴,水煮的叫饺子.不

配料：面粉500克，猪肉末300克，精盐，10克白糖，10克，味精、黄酒、葱姜汁各适量，生油75克。 特色：沪菜 菜系：上海 操作：①面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用

基本上可从外观分辨，锅贴是两头开口的长形饺子状，而煎饺正常来说是密封的一般饺子，做法上则有区分，锅贴是薄薄一层油放上锅贴略煎,再加入面粉水加盖闷煎，而煎饺则只是用油煎，懂了吗？ 尖饺只是一个一个向面尖

一个是事先有煮过然后再煎的,一个是包好马上就煎的。 就是,要烹饪时,锅贴是贴侧面,煎饺是贴底面！

原料：精粉一斤，净猪肉半斤，韭黄半斤，元油一两，花生油半两，小磨油二两，料酒、姜末、味精、盐适量。制作方法：1.制馅：将肉洗净，绞成馅，韭黄洗净切成小段。先把肉馅放盆里，加入元油、料酒、味精、姜末，搅

锅贴早出现。

玉米面对进两三成黄豆粉,用温水和匀,加上发酵粉少许再搅匀。一小时后,将高压锅烧热,锅底涂泊;将饼子平放锅底用手按平;盖上锅盖加上阀,两三分钟后打开锅,在饼子空隙处小心地倒些开水,水到饼子的一半即可;盖

锅贴的煎法：首先将锅贴整齐的排列在平底圆锅，先抹一点油在锅底，开火将锅贴煎成褐色，再加入半杯热水焖煎，要加盖，全部熟透之后淋上香油，食用时加(3)料。 顺带一提，饺子馅的调配也是好吃的关键，虽

主料： 面粉500克、猪肉末300克 所属菜系： 上海菜 特色： 灌汤、略甜、皮薄 材料用量： 精盐10克、白糖10克、味精、黄酒、葱姜汁各适量、生油75克 制作方法： 1

原料： 精粉一斤，净猪肉半斤，韭黄半斤，元油一两，花生油半两，小磨油二两，料酒、姜末、味精、盐适量。 制作方法： 1.制馅：将肉洗净，绞成馅，韭黄洗净切成小段。先把肉馅放盆里，加入元油、料酒、味