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01.家庭作业，帮帮忙 茭白菜的多种做法？？
凉拌茭白 将茭白去皮洗净，切成丝，用开水焯后，沥干水分。大葱切成寸长的丝，姜切成丝，一起装入碗中，放入少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上，稍凉后与茭白拌在一起，调入盐、味精拌匀即可。 咖喱茭白 将茭白去壳去...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 茭白菜的多种做法？？02.家庭作业，帮帮忙 求“蛼螯”菜谱？
蛼螯先将五花肉切片，用作料闷烂。将蛼螯洗净，麻油炒，仍将肉片连卤烹之。秋油要重些，方得有味。加豆腐亦可。蛼螯从扬州来虑坏，则取壳中肉置猪油中，可以远行。有晒为干者亦佳。入鸡汤烹之，味在蛏干之上。捶烂蛼...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 求“蛼螯”菜谱？03.家庭作业，帮帮忙 求“鳗面”菜谱？
大鳗一条蒸烂，拆肉去骨，和入面中，入鸡汤清揉之擀成面皮，小刀划成细条，入鸡汁、火腿汁、蘑菇汁滚。参考资料：||...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 求“鳗面”菜谱？04.家庭作业，帮帮忙 求“虾蟹大白菜”的菜谱？
原料： 虾茸、大白菜、蟹肉、调料等。 制作方法： 虾茸拌入蟹肉，加精盐、味精、姜未拌匀。大白菜取菜心，莱叶上放虾蟹茸，裹包成整棵大白菜形，扎上葱丝，放入蒸笼内蒸约5分钟至熟。锅内放底油，用葱炝锅，放入高汤...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 求“虾蟹大白菜”的菜谱？05.家庭作业，帮帮忙 求“蒜蓉粉丝蒸白菜”的菜谱？
蒜蓉粉丝蒸白菜原料有泡软的粉丝和切成大块的白菜。粉丝码在白菜上面，上锅蒸。看到白菜变软变透明即可关火。炒锅将油烧热，关火放入蒜蓉，看到蒜蓉变色后倒入蒸鱼豉油制成调味汁。将调味汁淋到盘子里，调匀白菜和粉...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 求“蒜蓉粉丝蒸白菜”的菜谱？06.求“虾蟹大白菜”的菜谱？
虾蟹大白菜 -------------------------------------------------------------------------------- www.tw128.com 2004-4-23 中国食通商务餐饮网 原料： 虾茸、大白菜、蟹肉、调料等。 制作方法： 虾茸拌入蟹...查看完整版>>求“虾蟹大白菜”的菜谱？07.家庭作业，帮帮忙 求“三味灯笼虾”的菜谱？
【原料】 大角虾10只（每只重60克）、中虾仁250克、尖椒８克、洋葱５克、生油2500克（实耗150克），葱花、茄汁、急汁、ok汁、板子糖（冰片糖）、白醋、生粉、味精、精盐、麻油、五香粉、加饭酒、胡椒粉、鸡蛋清、面包...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 求“三味灯笼虾”的菜谱？08.家庭作业，帮帮忙 求“湘味上汤娃娃菜”的菜谱？
主料：娃娃菜 辅料：猪肉、洋葱、青椒、姜、蒜 调料：盐、酱油、料酒、白糖、高汤精、胡椒粉、淀粉、干辣椒、牛奶 烹制方法： 1、将猪肉切成丝，加入料酒、酱油、胡椒粉、姜丝腌制片刻； 2、坐锅点火倒入油，下干辣椒...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 求“湘味上汤娃娃菜”的菜谱？09.家庭作业，帮帮忙 求“雪里蕻炖豆腐”的菜谱？
雪里蕻炖豆腐【原料】：雪里蕻100克，豆腐3块，猪油30克，精盐5克，味精2克，葱末5克，姜末3克。【制法】：1.将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1.5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。2.将...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 求“雪里蕻炖豆腐”的菜谱？10.家庭作业，帮帮忙 求“秃肺”的菜谱？
秃肺产地：中国上海。历史：青鱼秃肺，又名“炒秃肺”。它始于清末民初，由上海老正兴菜馆厨师首创。当时老正兴菜馆和上海本帮菜馆所经营的青鱼菜肴很受顾客欢迎。上海杨庆和银楼的经营者杨宝宝是老正兴馆的常客，特...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 求“秃肺”的菜谱？

 

 

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