如果你做炒肉片时,不妨试一试,在挂浆的淀粉糊里倒入少许啤酒,菜肴则格外鲜。 参考资料:|| 是的
是啊很新鲜
在炒肉片用的挂浆淀粉糊里,倒入少许啤酒,菜肴则格外鲜嫩味美。因为啤酒内的酶能使肉类的蛋白质迅速分解。
辣椒炒肉,是湘菜里的一道经典家常菜,每家每户都会做的一道菜,而且每家都有自己的做法和绝招, 食材食谱热量:1494(大卡)主料五花肉250青椒200青蒜2个辅料生抽适量盐适量鸡精适量 方法/步骤 1
1.瘦肉切片,入料酒,一点酱油,糖,淀粉腌制; 2.苦瓜去囊去籽洗净切片,入沸水内焯煮1分钟,捞出入冷水冲凉待用; 3.热油滑炒肉片至7、8分熟; 4.锅内留底油,烧热后将蒜茸,姜末,豆豉
关键是火候和时间:火要大,油要热到七成以上,当肉在锅里的颜色全部变了的时候,没有血水了,就是要熟了,如果不马上出锅就会老的. 我建议你呢,把肉切好后,放到碗里加点红酒,搅拌均匀后再下锅炒会让肉变的滑嫩
炒薄牛肉或猪肉片时,肉很容易缩成一团,就算猪扒或牛扒,有时也会有这种情况出现。解决方法很容易,就是先将同肉片等分量的水烧热,加入少许盐、胡椒粉,再放肉片进去灼一灼,动作要快。之后无论是炒肉片或炸肉片,
炒肉的诀窍 炒牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。炒猪肉片:将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变
这款是比较清淡的: 材料:猪肉、放蛋青,生粉,生抽、蒜蓉、(鸡精) 1)把肉切片,放蛋青,生粉,生抽,一点点水腌好,用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了。 2)炒锅放油,我用的是过油的方法,就是把肉放到油锅里
菜花最好先过热水烫熟待用。 然后在开火,热锅,添油,炒肉,葱花 之后放入烫熟的菜花, 调味,稍炒一下就可以出锅了。 以上为最实用且美味的家常做法。 先倒适当的油,油热后放入切好的肉,姜和葱,炒的