干菜指什么菜？

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01.干菜指什么菜？
江南一带常把青菜或者芥菜先用盐腌一下,(一般腌半个月以上)然后在太阳下晒干,这就是干菜.晒干了的菜，嘿嘿！当然是晒干的菜了，晕！...查看完整版>>干菜指什么菜？

02.什么是乌干菜呢
乌干莱又叫霉干菜,因其色黑故称乌干菜。一般用芥菜,尚未抽苔的白菜和油菜等腌制后晒干而成。是一种绍兴特产！本人就是绍兴的，如果喜欢的话，可以来绍兴玩玩，请你尝尝正宗的乌干菜！...查看完整版>>什么是乌干菜呢

03.秋天适宜储备什么干菜?
晒萝卜、小白菜、江豆、豆角、香菜、茄子等等。...查看完整版>>秋天适宜储备什么干菜?

04.乌干菜怎么烹调？
如果霉干菜加淡笋，经过加工，就称为笋干菜。笋干菜为绍兴传统家常菜，在农村挨家挨户十有九晒制，或自吃，或送人，颇受江浙一带老百姓的喜欢。笋干菜不添加任何防腐剂和色素。产品富含多种氨基酸、矿物质和其它营养...查看完整版>>乌干菜怎么烹调？

05.怎么做干菜肥鸭
配料：肥鸭一只（约重）1250克）。熟干菜30克、肥膘肉50克）湿淀粉15克。猪网油50克、熟猪油25克、姜25克、酱油15克。盐15克、料酒125克、白糖克）花75椒1克、湿淀粉15克。特色：干菜清香褐红，鸭肉酥爽糯，油...查看完整版>>怎么做干菜肥鸭

06.我想做霉干菜烧肉？
这道菜啊，特别容易做，但味道好的简直没法形容，每逢过节招呼朋友来家聚会，我必做这道菜，朋友们也都赞不绝口呢。梅干菜要用水泡上二十分钟，因为里面有小砂子，慢慢淘干净。猪五花肉，放大料和料酒用水煮，撇去...查看完整版>>我想做霉干菜烧肉？

07.泡海带、干菜的方法？
用淘米水泡发海带、干菜，易胀易发，煮时易烂，味道鲜美。...查看完整版>>泡海带、干菜的方法？

08.如何选购霉干菜？
霉干菜是鲜雪菜经过酵化后腌晒而成的干菜，为浙江特产，最早始于绍兴，故又称“绍兴霉干菜”。选购霉干菜，应选用细叶雪菜加工的，条细色黄亮，长短均匀，无菜根，无硬茎也无碎屑；嗅之香气扑鼻，入口柔糯鲜香，咸淡...查看完整版>>如何选购霉干菜？

09.我想做霉干菜烧肉？
我有n年没有吃这菜了，请教我做这道菜啊，特别容易做，但味道好的简直没法形容，每逢过节招呼朋友来家聚会，我必做这道菜，朋友们也都赞不绝口呢。梅干菜要用水泡上二十分钟，因为里面有小砂子，慢慢淘干净。猪五花肉...查看完整版>>我想做霉干菜烧肉？

10.干果、干菜如何选购?
一、黄花菜黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色均匀，而熏制过的黄花菜颜色不均匀；用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其...查看完整版>>干果、干菜如何选购?

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