涮羊肉的锅底汤怎么弄？

麻辣香锅最重要的是炒料。这里的炒料是由一个师傅单独做出来的，除了师傅和经理，没有人知道是用哪些原料做出来的。每次在师傅做炒料的时候，厨房就要清场，其他厨师没有一个能进得去。虽然韩经理说自己知道制作底料

由于疏忽，熬汤的时候瓦罐干锅了 如何清除糊底呢？好难刷阿：（ 请教各位生活高手：） 你的问题引起了我的回忆：以前在学校的时候，同宿舍的舍友共买了个瓦煲，一室的“谗嘴猫”经常在晚上用煤油炉偷着煮饭吃（没

用纯碱浸泡就可以去除

以前在学校的时候，同宿舍的舍友共买了个瓦煲，一室的“谗嘴猫”经常在晚上用煤油炉偷着煮饭吃（没办法，以前学校饭堂的东东实在不是人吃的），开始的时候老糊底，后来妈妈告诉我，米要先泡过（好象是用点温温的水吧

我看我妈妈是用热水先泡!再用清洁球就好似那种钢丝球洗的 用凉水泡一个小时，或者加水在火上加热一会儿就可以了。

原 料】 鲜鲤鱼７００克，净羊肉２００克 香菇５０克，冬笋３０克，黄瓜２０克 红辣椒１５克，精盐、酱油各１０克，料酒２５克，醋、糖各２０克 【制作过程】 将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料

煮羊肉 将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。 将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。 将羊肉洗净切好，放入

（１） 用净水冲洗一次，去掉表面浮土，再用净布擦干。（２） 放在室内慢慢化冻。可反复翻动羊肉位置，缩短化冻时间。但千万不能用热水泡，更不要用火烤。（３） 待肉化至似冻不冻时，挑选适于制作不同菜肴的部位

配料：羊肉（７００克）、红糟（７５克）、葱（１根）、姜片（１片）、黄酒（１６５克）、白糖（４５克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（７００克） 特色：(福建菜) 菜系：福建 操作：一、将羊肉切成长１寸

其实和葱爆羊肉一样用料:羊腿肉(净,200克),京葱(50克),大蒜头(10瓣),花椒粉(少许),黄酒(20克),酱油(50克),盐(少许),醋(少许),生油(少许),麻油(50克). 制法:一,交羊