怎样巧选松花蛋？

松花蛋又称皮蛋、变蛋。选购时简便易行的办法是一观、二摇、三掂。观：看皮色，蛋色灰白，无黑斑，以蛋壳完整者为佳。摇：可取皮蛋放在耳旁摇动，好蛋无声，坏蛋有声。掂：将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，好蛋颤动大

（１）根据羽绒被被芯的种类选购。羽绒被的被芯有白鹅绒、灰鹅绒、白鸭绒、灰 鸭绒、鹅鸭混合绒和粉碎绒等多种，含绒量分别在１５％到７０％之间。其中质量最好 的是鹅绒，它绒朵大，羽梗小，品质佳，弹性足，保暖

灯罩选择得好，不仅可以保护视力，而且还可以使灯具更加美观。 目前市场上的灯罩多采用玻璃罩和纱灯罩。玻璃灯罩有彩色和白色之分，白色灯罩透光性能较差，这种灯罩主要用来烘托家庭气氛，改变环境色调。

用来加工松花蛋的原料主要为鸭蛋，鸡蛋次之。 原料配方 我国生产的松花蛋，各地的配料标准均不一样，现将北京、天津、湖北等地区的配料标准列入表1。 工艺流程 鲜蛋→敲蛋→照蛋→分级→下缸→出砖→

巧切松花蛋：用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上，可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮。 本人觉得用牙签可能也可以哦,, 不防试试...

我的回答； 选购优质松花蛋可用看、掂、摇三字法。 （1）看：表面完整，颜色灰白为好。 （2）掂：将蛋拿起比较重，轻掂时震动大为好。 （3）摇：用力摇动没有

松花蛋一般是通过“一观、二掂、三摇、四照”的方法进行选购的。 一观：观看蛋壳是否完整，壳色是否正常。一般将破损蛋、裂纹蛋、黑壳蛋及比较严重的黑色斑块蛋列为劣质蛋，应当剔出。 二掂：拿一枚松花蛋放在手上

剥皮后切开，倒上醋浸泡十分钟，异味就小多了，也好吃了许多。 剥皮后上锅蒸一下蘸酱油加醋吃 放点醋，再放点姜、生抽。 好象是应该放些醋和姜末吧

教你3种方法辨别松花蛋 (1)外观鉴别。 观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有

选购优质松花蛋可用看、掂、摇三字法。 （1）看：表面完整，颜色灰白为好。 （2）掂：将蛋拿起比较重，轻掂时震动大为好。 （3）摇：用力摇动没有声响为好。