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01.徽菜中有哪些名菜？
徽菜历史上有五六百个品种，经过挑选巩固和创新，目前确定的有120多个新老品种。其最有代表性的莱肴有： “火腿炖甲鱼”，以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓...查看完整版>>徽菜中有哪些名菜？02.徽菜的特点有哪些呢？
徽菜 以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时，“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”，就是那时的著名菜肴了...查看完整版>>徽菜的特点有哪些呢？03.徽菜有哪些代表菜？
徽菜历史上有五六百个品种，经过挑选巩固和创新，目前确定的有120多个新老品种。其最有代表性的莱肴有： “火腿炖甲鱼”，以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓...查看完整版>>徽菜有哪些代表菜？04.德国有哪些名菜？
德国名菜大都是猪肉制品，香肠有一千五百多种，最有名的红肠、黑森林火腿，可以切得像纸一样薄，味道奇香无比。德国名菜（中德对照）Braten--红烧牛肉、猪肉、小牛肉（大块炖煮，切片后淋上肉汁）Schnitzel--维也纳猪...查看完整版>>德国有哪些名菜？05.各省市的名菜有哪些。
广东菜:红烧大鲍翅,鱼翅羹,什锦海参,清汤鲍鱼丸 ,美极基围虾 等等浙江菜:清炖鱼翅,绍式虾球四川菜:鲍鱼什锦,五味明虾片福建菜:海鲜鱼翅,苔菜明虾山东菜:白扒通天鱼翅湖南菜:鱼翅鸡羹江苏菜:蟹肉扒翅安徽菜:香炸琵琶虾...查看完整版>>各省市的名菜有哪些。06.湖南有哪些名菜？具体是怎么做的？
剁辣椒蒸鱼头,将准备好的鱼头放于盘中,淋上一调羹蒸鱼豉油(李锦记的最好),再放上两调羹剁辣交扑满鱼头淋植物油即可,剁辣椒超市有买.也可换成酱交,做法一样. 腊味合蒸:把腊鱼,腊肉切好,放上一点豆豉,切两三个干红交放...查看完整版>>湖南有哪些名菜？具体是怎么做的？07.鲁菜有哪些名菜？
德州扒鸡红烧大虾九转大肠蜜汁梨球清汤柳叶燕菜四喜丸子坛子肉糖醋鲤鱼一品豆腐油爆双脆扒三鲜猴头韭青海肠子红烧甲鱼扒三鲜鱼肚葱烧海参山东海参油焖大虾两吃大虾两吃鲜贝原壳扇贝白扒鱼翅清蒸海蛏子油爆海螺鲜贝冬...查看完整版>>鲁菜有哪些名菜？08.以我国四大古典美人命名的名菜有哪些？
西施舌:西施故里有一种点心被称为"西施舌"。糕点师用吊浆技法， 先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。...查看完整版>>以我国四大古典美人命名的名菜有哪些？09.请帮忙 徽菜菜系的形成 ？
安徽位于华东的西北部，境内平原、丘陵、山峦俱全，长江、淮河横贯全省，支流与湖泊交织。土地肥沃，物产富饶，为安徽菜系的形成奠定了物质条件。徽菜以皖南、沿江和沿淮三种地方风味构成，以皖南菜为代表。 皖南...查看完整版>>请帮忙 徽菜菜系的形成 ？10.介绍一下徽菜
徽菜系又称“徽帮”、“安徽风味”，是中国著名的八大菜系之一。 徽菜的原料，由于资源丰富、质地优良、取之不尽用之不竭。安徽地处华东腹地，气候温和雨量适中，四季分明、物产丰盈，皖南山区和大别山区盛产茶叶、...查看完整版>>介绍一下徽菜

 

 

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