蛋清和蛋黄，哪个现有营养？

蛋清，大部分钙质在蛋清上 蛋黄更有营养！ 蛋黄，富含高胆固醇，所以最好少吃。 蛋黄含铁元素，蛋清含蛋白质，两者都有营养，并且相辅相成，缺一不可。所以，同样有营养。 都有营养，比较起来还是蛋黄营养高一些

蛋清好些

在平常生活中，（指在家）将一枚鸡蛋的一端轻轻敲碎，再将碎蛋壳取下，将那层生物膜撕掉，再倒立轻轻摇晃，不要用力不然蛋黄会破的。若破了就得不到纯净的蛋清了。 需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎１个孔，

当然是鱼了，虽然汤也是很有营养的，但肉中的营养还是比汤要高，真正流失于汤中的营养物质并不是很多的。 鱼汤 鱼汤更有营养

有钱：蛋清蛋黄分离器。实用新型蛋清蛋黄分离器，属于生活用品。它主要用途是快速干净地把蛋清蛋黄分离开，它的特征是勺状头部中心为蛋黄收集盘，外层四个扁孔为蛋清溢出孔，把全蛋倒入蛋黄收集盘内，蛋清蛋黄便自动

可以。 鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素（VB2）含量是鸡蛋的2．5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。 http://www.91985.com/yingyan

人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋白中，实际上，蛋清的蛋白质含量仅有11%左右，水分却占88%之多。而脂肪，也是扎扎实实地集中在蛋黄部分，蛋清的脂肪含量仅有0.2%。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，

蛋黄是很营养的东西，里面含营养物质很多。：1卵磷脂。人体吸收后释放胆碱，改善记忆力。建议小孩自己上班族每天一定要一个鸡蛋。2蛋白质,有利于头发的生长与亮泽，及生长。3含铁硒也很多。铁当然可以补血了呵。

科学吃鸡蛋 最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮

蛋黄高 蛋黄 可以把蛋青和蛋黄分开，分别放在锅子里面煎，可以看到，蛋黄逐渐有油脂析出来。而蛋青只会焦 蛋黄 鸡蛋黄里面的脂肪含量要比蛋清里的高，用于治疗烧伤的鸡蛋油就是从蛋黄里炼出来的。