干鲍鱼怎样发？

目前全世界的鲍鱼品种约达100余种，大致可区分为新鲜鲍鱼、干鲍鱼与罐头鲍鱼等多种。它们在处理与烹调过程，略有差异。 罐头鲍鱼： 罐头鲍鱼是熟的，切成薄片是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，便是

先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。 将干鲍鱼

我想鲍鱼炖鸡，但不知怎样发鲍鱼，请赐教 碱发是涨发干鲍鱼时经常采用的方法之一。但碱发后鲍鱼所含的碱味不易冲漂干净，鲍鱼的营养成分会受到一定程度的破坏，并且鲍鱼的鲜美度也会降低，成菜口感不佳。因此，涨发

目前全世界的鲍鱼品种约达100余种，大致可区分为新鲜鲍鱼、干鲍鱼与罐头鲍鱼等多种。它们在处理与烹调过程，略有差异。 罐头鲍鱼： 罐头鲍鱼是熟的，切成薄片是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，便是

鲍鱼养殖中的最大危害是受伤后害病，鲍鱼体受伤部位中以右侧壳肌和内脏囊最为危险，很容易引起死亡，尤其是右侧壳肌部位多是致命伤。因此，在鲍鱼养殖中要格外注意。 在进行鲍鱼人工养殖的时候，一旦其体发生了受

鲍鱼大方向可分为干胞，鲜鲍，冻鲍，罐头鲍４大类，鲍鱼的大小以每斤头数计算，例如１０头鲍就是每斤有１０只干鲍鱼．涨发时应注意加热时间和软硬度．咸味料迟放，以防鲍鱼收缩． 鲍鱼、海参、对虾都有几个头的说法

鲍鱼，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边

用锅蒸熟,沾芥末吃

大连鲍 鲍鱼属软体动物门腹足纲原始腹足目鲍科。从外形上看，鲍鱼有点像人的耳朵，所以也有人称它为“海耳”。除此之外，鲍鱼还有镜面鱼、明目鱼、石决明肉、九孔螺、千里光、耳片、趴锅等多种别称。鲍鱼有一层坚厚

鲍鱼喜欢吃褐藻或红藻,像盘大鲍很喜欢吃裙带菜、幼嫩的海带和马尾藻等。 鲍鱼的食量随季节而有变化,一般水温较高的季节吃得多 ...