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01.冻鱼汤促鲜的方法？
从冰箱中取出的冻鱼，烧煮时，在汤里加适量的牛奶或放点啤酒，不仅鱼肉嫩白，还可使汤味鲜美。参考资料：http://www.cn-wed.com/00/2005/12-29/***********.asp...查看完整版>>冻鱼汤促鲜的方法？02.有没有煲鱼汤的方法？
做美味鱼汤的技巧在于先把鱼放进油锅里,两面翻煎一下,加水用大火煮开,再以中小火煮半小时.鱼汤就能成奶白色,浓香四溢.沙锅鱼头材料：鲢鱼头1个、猪肥膘肉50克、香菇3朵、冬笋15克调料：熟猪油、葱段、姜片、料酒、高...查看完整版>>有没有煲鱼汤的方法？03.黑鱼汤烹制方法是什么？
1.吃生鱼片：将黑鱼处理干净后，去掉鱼皮，割下鱼肉，尽量切成薄片，拌上辣根酱.醋.味精和少量的盐即可。剩下的鱼刺和鱼皮可以熬汤喝。 2.蒸黑鱼：将洗净和处理干净的黑鱼放到合适的容器内，加上葱花，蒜片，盐，味...查看完整版>>黑鱼汤烹制方法是什么？04.为什么做鱼汤要一次加足水？
做鱼汤要一次加足水做鱼汤须用凉水，做多少鱼汤要一次把水加足，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。中途加水不止是影响鲜味，而且会有一种腥味...查看完整版>>为什么做鱼汤要一次加足水？05.怎样烧出汤色乳白的鱼汤？
有时候在饭店吃了奶汤鲫鱼、粉皮鱼头汤、雪菜黄鱼汤等鱼汤，色泽浓白似牛奶，且香气浓郁，尝过后留连忘返。于是回到家里学着烧制，可无论如何，也达不到此种程度，经过专家指点，逐步掌握了其中窍门，原因是没掌握好...查看完整版>>怎样烧出汤色乳白的鱼汤？06.什么叫鸟生鱼汤??
小宝毫无文化底蕴,将"尧舜禹汤"听成了"鸟生鱼汤"尧舜禹汤是四位我国伟大而又古老的皇帝-尧帝,舜帝,禹帝,汤帝禹开创的夏朝,汤是殷的开创者,尧舜二帝就古老了.我建议你将<史记>的第一卷(五帝...查看完整版>>什么叫鸟生鱼汤??07.家庭作业，帮帮忙 求“苹果红枣炖鱼汤”的菜谱？
料酒是做鱼不可缺少的调味料，主要是有去腥的用途，但是做鱼汤的时候，料酒一定要最后才放，否则鱼汤就不白了。而且烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。所以鱼汤泛白之后，再开大火...查看完整版>>家庭作业，帮帮忙 求“苹果红枣炖鱼汤”的菜谱？08.鲶鱼汤怎么做?
大蒜鲶鱼做法用料：鲶鱼3条、蒜头1碗、蒜末2小匙、姜末1匙、葱花1匙、辣豆瓣酱2大匙、盐2小匙、糖1匙、味精1小匙、酱油2匙、醋3匙、高汤2碗、太白粉水1大匙、油6匙.制作方法：在鲶鱼背上割4—5刀；备好蒜头，油入锅烧...查看完整版>>鲶鱼汤怎么做?09.鲜美的鱼汤怎样做出来的呢？！应..
奶白鲫鱼汤吧！好做又好吃。注意鱼胆可不要破哦！1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。2、锅里放油，烧热后，用铲推开3、放鲫鱼略煎一下4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就...查看完整版>>鲜美的鱼汤怎样做出来的呢？！应..10.多味鱼汤怎么做？
配料：海鱼(绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕)2000克，葱头2个，大蒜8瓣，韭1根，西红柿3个，茵香5克，香芹l根，香叶1片，风轮菜1片，干辣椒1个，面包1个，熟土豆1个。红色调味汁、藏红花、色拉油、盐、胡椒粉各适量。 特色...查看完整版>>多味鱼汤怎么做？

 

 

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