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01.豆芽有哪些好吃的烹调方法?
凉拌豆芽原料：绿豆芽500克。白糖3克，姜5克，味精1克，花椒粉3克，酱油10克，食盐15克，葱白末5克。葱花3克。作法：将豆芽洗净，锅内放水烧开，放豆芽下锅烫软，捞起放入冷水内漂冷，沥水，装入盆内，放盐、白糖、味...查看完整版>>豆芽有哪些好吃的烹调方法?02.苦瓜有哪些烹调方法?
苦瓜原产亚洲热带地区，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是，苦瓜若与其他食物一起煮、炒，如苦瓜烧肉，苦味却不入肉中，因此有“君子菜”的美名。苦瓜嫩瓜虽苦，但老瓜味甜。这是因为，嫩瓜的苦味来源于糖甙，其味甚...查看完整版>>苦瓜有哪些烹调方法?03.有哪些错误的烹调方法会破环食物营养？
长时间`高温烹调煎,炸,炒....查看完整版>>有哪些错误的烹调方法会破环食物营养？04.有哪些错误的烹调方法会破环食物营养？
加热温度过高时间过长①多叶蔬菜在加热过程中会损失20％～70％的营养物质。②蒸煮过度会使许多维生素遭到破坏，因此，蒸煮食物应熟即止火。③煎炸会破坏食品中维生素A、C、E的，还会产生有毒物质丙烯酰胺。...查看完整版>>有哪些错误的烹调方法会破环食物营养？05.有哪些错误的烹调方法会破环食物营养？
过高的温度，重复烹制，盐放的过早或过多。...查看完整版>>有哪些错误的烹调方法会破环食物营养？06.烹调原料洗净后在烹制之前有哪些前处理方法？
烹调原料洗净后在烹制之前有;焯水.制汤,过油,走红...查看完整版>>烹调原料洗净后在烹制之前有哪些前处理方法？07.请问白带鱼如何烹调好吃呢？
个人去啤酒屋的感觉是。如果有品质好.鲜度足.厚度够的白带鱼。用烤的是最佳选择。加上白带鱼的身体扁平 中秋节的时候可以自己diy。比起秋刀鱼要容易处理，而且可以食用的部位也多。一口鱼肉一口啤酒可以说是绝配，但...查看完整版>>请问白带鱼如何烹调好吃呢？08.真空包装的板鸭怎么烹调好吃?
再加油，加入葱蒜大火炒，或加土豆。用热油浇在上面到表皮焦黄为止!~~我觉得应该会很好吃,如果是我的话我就这样做!~~通常说明书上都有说的啊,用微波炉加热应该也可以。...查看完整版>>真空包装的板鸭怎么烹调好吃?09.豆芽的好处有哪些?
春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。黄豆芽还是...查看完整版>>豆芽的好处有哪些?10.烹调中的常用姜有哪些？
烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等，按颜色又有红爪姜和黄瓜姜之分，姜的辛辣香味较重，在菜肴中既可作调味品，又可作菜肴的配料。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黄姜香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品...查看完整版>>烹调中的常用姜有哪些？

 

 

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