什么是白肉、红肉？

红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等,而红肉加工的肉类包括香肠、汉堡牛肉饼和烟熏、盐制肉食以及罐头等。 白肉是指鱼肉、鸡肉、鸭肉,禽肉. 红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低

国外有一种说法,吃白肉比吃红肉好,白肉指的是鱼类、贝类,而红肉指的是牛、羊猪肉类（不包括鸡肉、鸭肉）,这种说法是有科学道理的。 营养学家们建议：吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，

紅肉,白肉的定義是最決於肌紅素含量較高與否 平常食品營養學指的紅肉，就是含量肌紅素較高的肉品， 故外觀呈現紅色。肌紅素含有鐵原子負責攜氧。 這裡是一般人的誤解。事實上，真正的飛禽（如鴿子,鼠,狗,

肌肉纤维可分为三型：红肌一型、红肌二型及白肌。三种型态的功能不同,不过动物肌肉中一般三型的肌肉都存在(鱼我不确定)，而三种型态的所含血红素量不同(因为功能不同)，造成颜色也不一样，而可能造成在动物不同

现代营养学上一直有"红肉"和"白肉"之分,前者指的是猪、牛、羊等肉类;后者指的是禽类和海鲜等,其营养价值要高于红肉。所以，吃“白肉”比吃“红肉”好。 国外有一种

通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉,红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高。 参考资料：||

通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。 色泽鲜红或暗红： 如猪肉、牛肉、羊肉等，

白肉是鱼之类的，红肉是猪肉牛肉之类的，不过牛肉吃了对身体很好的 白水煮的肉 通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量

以前穷的时候白肉是指"冬瓜"红肉指"南瓜",现在的白肉是指鸡肉,鱼肉,而红肉是指牛肉... 通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是

大概都一樣只是品種不同罷了