臭豆腐和炒田螺的做法是怎样的？

1、豆腐切成小块，放白纱布中间。2、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。3、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。4、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐

我喜欢自己炒田螺吃，这里买也很方便，可唯一让我疑惑的是，怎样才能买到很新鲜的田螺呢？有时候买的其中就有死的不新鲜的，恼火！买时，看外表都那样啊，怎么知道是新鲜的活的啊？ 把买回来的田螺洗净后，再放入高

商品生产性饲养田螺，可在稻田中饲养或专门挖制饲养池饲养。以玩赏为目的的少量饲养，器具并无严格要求，用陶瓷质的缸、盆、罐或木桶都能饲养，但为了可以经常观察其生活情况，最好用透明的塑料或玻璃或有机玻璃质的

商品生产性饲养田螺，可在稻田中饲养或专门挖制饲养池饲养。以玩赏为目的的少量饲养，器具并无严格要求，用陶瓷质的缸、盆、罐或木桶都能饲养，但为了可以经常观察其生活情况，最好用透明的塑料或玻璃或有机玻璃质的

怎样选购田螺？   新鲜田螺个大、体圆、壳薄、掩盖完整收缩，螺壳呈淡青色，壳无破损，无肉溢出，挑选时用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的就是活螺，反之是死螺。   而且，田螺个体不大，

臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上

普通的豆腐，加上毛霉菌发酵，几天之后毛霉菌的菌丝有大概3寸长的时候，码到缸里，一层豆腐一层咸盐，这样放置49天，然后取出放在小瓦罐里，浇上不同的卤汁继续发酵。如果浇得的酒糟和红曲菌，出来的就是鲜红的糟

做臭豆腐除了原料难搞，接种霉菌也不容易，一般家庭里不备这个玩意儿。 臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在

煮熟牛后腿肉150克，牛肉清汤备用。另备葱头、胡罗卜、土豆、芹菜少量，黄油50克，盐、味精适量。 将黄油入锅内熔化，然后放切成丁的葱头，待炒出香味时再放入切成丁的胡罗卜、芹菜和少许牛肉清汤焖熟备用。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢