辣椒叶怎么做菜好？

可以凉拌：用开水氽一下，然后在凉水过一下，加入姜末用盐、味精、醋凉拌，注意不要在加辣椒了。在我们老家可以将面糊拌上辣椒叶，加少许盐，用油炸酥直接食用，味道美极了。

因为高温将油蒸发,使油分解

肉片粉丝汤 原料： 牛肉 100克，粉丝80克，虾米25克，精盐、黄酒、淀粉、味精、麻油备适量 做法： （1）牛肉切薄片，加淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀； （2）锅里水滚后，先放牛肉片，盖上锅盖略滚

高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料，做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。 记得烹饪课上老师教过一句关于制作高汤的话：“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。” 高汤一般分为毛汤、奶

我介绍几种吧1就是最简单的芙蓉蛋准备两~三个鸡蛋一把勺子花生油先放油加温等到7成热时把两个蛋打散入油等10秒中等它散开后一会在捞起{太快会粘在勺子里}然后在打两个蛋和刚刚的蛋花一起搅，要用勺子搅千万不

由于包饺子、馄饨的馅里不能有过多菜汁，人们都习惯于把水分较多的蔬菜挤汁后再拌馅。这样既丢失了许多营养物质，也因馅里汁少而乏味。可把洗净晾干的菜切碎，倒入锅中，浇上食油，轻轻拌和，再倒入已加过调料的肉馅

请告诉我用海藻怎么做菜 http://www.socialwork.com.hk/food/seafood/sf4/index2.htm 你好！上面是“海藻类食谱”的网址，里面有以下海藻类食品的食谱：

有时苹果买多了，吃不掉太浪费，做菜吃，又营养又能美容。 早餐 ■苹果寿司 材料：白米饭3/4碗、火腿40公克、小黄瓜1/4条、苹果1/3个。 调味料：寿司醋一大匙、紫菜半张。 做法：苹果、小

高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。 原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。 火侯：冷水煮滚，去沫，

练什么事都不能时断时续的，想练好炒菜的火候最好集中几天的时间，找一个做菜能手好好指导指导你，手艺活就是这样，你带练不练的始终都不会有大的进展，但你如果非常用功的利用短时间练好了之后终生都会受用。