怎样用红、绿豆做包子？

红豆包、绿豆包都是先将红豆或绿豆加上白糖煮烂，然后将红豆或绿豆捣烂，就可以坐包子馅了，加糖多少由个人口味决定

怎样做肉包子？ 山东包子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 鲜美适口，别有风味 【原料】 主料发面500克， 猪肉，香菜300克、 水鹿角菜各50克，嫩白菜帮100克。调料香油25克，碎葱50克，味精3克

没有偏方，有秘方，既然是秘方就不能告诉你了~~呵呵 原料：500g精粉，400g猪肉，香油酱油各100，葱、姜、精盐、味精少许，老面肥，碱适量。 做法：水面和肥面要七三开，面不要发的太过，只要

蒸包子怎样防止破馅 如果蒸肉包子时，可在蒸屉上铺些嫩玉米皮，也可铺些白菜叶子，不仅防粘屉布破皮露馅，白菜叶子加些调料凉拌还是一个菜。

“酵头”与碱面。如，发酵粉等。把面里面和上“酵头”，放上六小时左右，再放一点碱面，揉好，做成馒头状，放在锅里蒸即可。做包子，还得有陷——可混、可素，用做馒头的面包好蒸就是了。

我喜欢吃包子。1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀，这样和出的面发面会快些。2.利用这些时间可以把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很关键。3.面发好以后，

水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。水饺的馅料一般为生馅少数素馅除外，是用各种荤素原料加工

1、在包好以后将包子适当放一段时间，让他再发一发（或俗称的醒一醒）以消除你在压皮时已将面压死的弊端。2、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前

这篇文章是<<四川烹饪>>找来的, 希望有帮助. --------------------------------------------------------------

我用发酵粉蒸包子，每次蒸熟了打开锅盖，看着包子几秒钟内都变成死面的了，总是找不出原因。请大家帮帮我。谢谢。 当你和好的面发开（有蜂窝并蓬松）以后，你就可以开始包即可。但我想你一定要注意： 1、在包好以