如何腌制小黄瓜？

材料：小黄瓜1斤 紫苏梅5～6颗 紫苏梅汁3大匙 细砂糖2大匙 盐1小匙 作法：1、小黄瓜洗净后切除头尾，再切成圆片状。 2、在小黄瓜上洒上1小匙的盐，稍加搅拌均匀后静置4~5个小时使其出水。

拿盐淹啊，关键是要摘小的黄瓜．

扬州乳黄瓜皮色鲜绿，瓜形粗细均匀，肉质厚而致密，子囊少，无大肚、尖嘴等不良形状，是扬州传统酱菜优良品种之一。下面介绍其制作技术。 1．原料配方 乳黄瓜100千克，盐22千克，8～120Be

在腌菜水中放几个蒜头，味道会很香。腌制时间保持在三天左右为最好，每天最好都要用手在腌菜缸里搅动一下，释放腌制过程中产生的气体。这样腌出的黄瓜是又脆又香。

在下有一见解，不知采纳否？ 黄瓜，盐，糖，白醋，辣油（或干红辣椒）， 黄瓜切条（小拇指粗）或小块，加盐腌，半小时后倒去黄瓜水，加白醋，糖，拌匀，加辣油， 酸辣味，略咸甜

苦瓜的家常做法 盛夏时节，烈日炎炎，用苦瓜做菜佐食，能消暑涤热，让人胃口大开，因而苦瓜成了夏季人们喜爱的美食。在这里为您介绍为您介绍一道苦瓜菜品：猪蹄炖苦瓜 这个菜适合春夏之交或者夏天胃口不

如何腌糖蒜 选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克

将买来的下爬子，用盐水逐个清洗干净。然后用开水将盐溶解，用开水的目的是制成高浓度的饱和液。如果加点花椒味道更好。等盐水温度降到室温时，就可以把下爬子放入了。注意盐水一定要漫过下爬子，不然露在上面的要发

香 肠 原料配比 瘦猪肉750克，肥猪肉250克，糖100克，盐40克，葡萄糖20克，白酒l00克，肠衣50克，姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。制作方法 1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块

1》优质香肠制作法 优质香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁。 一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)1