为什么很多料理要用青椒来调理？

青椒是蔬菜中合维他命ａ、ｋ最多，且富含铁质，有助于造血。其所含的维他命ｂ较番茄多的蔬菜，而所含的维他命ｃ又比柠檬多。用油炸的方式可增进维他命ａ的功效，炒的时间则不宜太长，适合大火快炒或油炸。 维他命ａ

因为它们都长在地上.

料理在汉语中的本意是处理、整理。 料理一词在日语却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的

好奇啊 吃惯了自家菜,换换邻家菜试试看,就是这个心态! 韩国文化在中国风靡一时嘛，大家觉得新鲜。说实话，味道也好 那是因大长今在中国的热播所造成的连锁反映. 我也喜欢吃烤肉！而且我爱吃辣，韩国菜挺对我

认识曰本料理 曰本料理即“和食”，起源于曰本列岛，并逐渐发展成为独具曰本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以曰本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。 在曰

你一定看见过鸡在吃饱以后，在阳光的沐浴下，在沙土里翻滚的情景吧，你也许认为它是在嘻戏，其实它是在用沙洗澡呢。 鸡的身体上会附着一些鸡虱，翅膀羽毛上会附着些羽虱、羽虫。这些鸡虱会吸食鸡身上的血。羽虱、

红蚯蚓细,挂在钩上后还可以扭赖扭去,吸引鱼 ＦＩＳＨＩＳＳＥＮＳＩＴＩＶＥＴＯＲＥＤ

煎，是一种常用烹调方法，双是众多烹调方法的第一步。制好煎菜的关键是掌握火候。煎菜时要使用慢火，这是因为，原料表面水分较多或是稠粘。如果说火旺锅热，菜肴会粘锅糊底，操作时不利于煎翻，破坏菜肴的形体，色泽

糖色炒制的好坏，关键在于火候炒制时的温度一般控制在180-190℃之间为宜。如果火旺温度过高，就会产生令人讨厌的焦糊中苦味，影响菜肴的口味。炒糖色时用慢火，能使糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快

我们从菜市场买的鱼多是从冷库里拿出来的冻鱼，到家以后，如果想马上烹调，一定不要用热水冲烫。因为，热水只能使冻鱼表皮受热，热量不能很快传导进去。这样不但不能使冻鱼很快溶化，反而容易使鱼的表皮烫熟，使蛋白