膨化食品及油炸小食品的分类是怎样的？

一、膨化及油炸小食品的生产加工 膨化食品是一类以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸或挤压等方式膨化而制成的，具有一定膨化度的各类酥脆食品。制作过程中原料受热后水分急剧汽化，制成的产品体积

近年来，随着人民生活水平的不断提高，膨化食品及油炸小食品已成为一种时尚的休闲食品。以其琳琅满目的包装、花样各异的品种和鲜美松脆的口感深受人们的喜爱。 一、膨化及油炸小食品的生产加工 膨化食品是一类

膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式熟化前后体积有明显增加现象的食品。按加工工艺可将其分为四种类型：焙烤型、油脂型、直接挤压型和花色型，如雪米饼、薯片、虾条、虾片

目前，膨化食品以其良好的口感和炫目的包装，越来越受到青少年和儿童的喜爱。然而，据有关营养专家介绍，膨化食品虽然口味鲜美，食用方便，但从其成分结构看，它的营养是不全面的，且具高糖、高油脂、高热量和高味精

新华网重庆１２月１１日专电（记者李永文）膨化食品及油炸小食品以其鲜美酥脆的口感，给人们带来轻松和愉悦，近年来拥有越来越广泛的消费群体，并深受少年儿童喜爱。然而，少年儿童如果长期在饭前吃大量这类食品，容

是的，油炸食品，小孩尽量少吃。 新华网重庆１２月１１日专电（记者李永文）膨化食品及油炸小食品以其鲜美酥脆的口感，给人们带来轻松和愉悦，近年来拥有越来越广泛的消费群体，并深受少年儿童喜爱。然而，少年儿童

油炸食品容易产生致癌物，最好少吃，不吃最妙。 油炸食品要严格控制油温，最好控制在摄氏一百五十度左右，火不要烧得过旺。如油温超过摄氏二百度，则煎炸时间不要超过二分钟；在需煎炸的鱼、肉外面抹上一层淀粉糊，

油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香，甜咸适度，色泽金黄，很诱惑人。可是自己做时，干干巴巴，又硬又涩……其实，原因就是没有掌握好原料及辅料的配比，或炸制不合理所造成的。理论上的解释就是：这类食品是

油炸食品是人们常用的一种烹调方法，可是旺火热油容易起爆，不仅浪费油，而且还会伤人。为了避免这种现象，可在油锅里放些盐，油就不会起爆。但若投入水分大的原料，热油还可能外溅，这时需要用手持锅盖遮挡一下，这

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