四川泡菜怎么做？

1》四川泡菜制作全攻略 四川泡菜，比较讲究。分：泡调料菜，泡下饭菜，泡滚水菜。象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料，就为调料菜；象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小菜，就为下饭菜。

四川泡菜 用料： 野山椒1瓶、白萝卜1/2根、心里美萝卜1/2根、樱桃萝卜数根、胡萝卜1/2根、盐1汤匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、白酒1汤匙(15ml)、太太乐磨菇精1茶匙(10g)、大料(

1》四川泡菜制作全攻略 四川泡菜，比较讲究。分：泡调料菜，泡下饭菜，泡滚水菜。象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料，就为调料菜；象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小菜，就为下饭菜。

各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可作为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。泡菜盐卤的制法：将清水烧开，

先买:一个红心大萝卜，一棵元白菜萝卜切成丁，元白菜切好烧点开水,凉了.将萝卜白菜放在盆里.水末上蔬菜为至加辣椒/花椒 ,加盐递一点酸奶用保鲜模密封.等4-5天 水变成红色,成粘液状即可.把水留下,下次

我现在在四川，想学做四川的泡菜，这样以后回老家也可以吃的到泡菜了。 要简单的办法可以到商场买泡菜盐、泡菜坛，回家把开水晾凉，把盐、凉开水、菜一块儿倒进坛里就行 复杂一点的可以自制泡菜盐：食盐、花椒、干

我吃过四川人做的泡菜很好吃。看她们有一个坛子里面有泛着白沫的水，就是在那水里淹的泡菜，能说说那水有特殊配方吗？ 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、

偶很喜欢吃各种各样的泡菜，在家如何自做四川泡菜？ 先买:一个红心大萝卜 一棵元白菜 萝卜切成丁 ,元白菜切好 烧点开水,凉了. 将萝卜白菜放在盆里.水末上蔬菜为至 加辣椒/花椒 ,加盐 递一点

我喜欢吃泡菜,自己也动手做了,但总是做的不算好,没有正宗泡菜的味道,怎么做呢? 嫩江豆，胡萝卜，洋白菜，仔姜，清水，大盐，干辣椒，红糖，白酒，白醋，老姜。 制法： 将泡菜坛洗净控干，干辣椒先洗净去蒂控