怎样做走油肉?

肥肉走油后脂肪大减，吃起来肥而不腻。制法是：将大块五花肉洗净，放入锅中煮至能用筷子穿透肉皮，然后捞出放入七八成油温的锅中炸至金黄色，肉皮脆硬时捞出，立即放入温水中浸３０～５０分钟，视肉皮全部起皱后，取

我再补充一下楼上的，要把肉皮用刀片刮干净了，然后摸上蜂蜜或者葡萄糖水，然后再放入油锅中炸至黄色。

就是在油里面过一下，不要时间长了，就是在油里面抄一下的意思，明白了？

1.每天以38-40度的热水沐浴十五分钟。 2.戒吃零食和宵夜，应选食蛋白质丰富的食物，晚餐少吃淀粉及糖份高的食物。 3.进食前应先喝一杯暖水。 4.进餐时应细嚼慢咽。 5.进食大量蔬果保持肠

“走油豆豉扣肉”是哪个地方的特色菜？ ->湖南 参考资料：|| 大概是湖南的吧

“走油豆豉扣肉”是哪个地方的特色菜？ ->湖南

肥肉走油后脂肪大减，吃起来肥而不腻，制法是：将大块五花肉洗净，放入锅中煮至能用筷子穿透肉皮，然后捞出放入七八成油温的锅中炸至金黄色，肉皮脆硬时捞出，立即放入温水中浸３０～５０分钟，视肉皮全部起皱后，取

湖南,四川

呵呵你算问到人了，我家每到过年都会做好多走油肉的，应该是南方那边的菜。 首先要选择五花带皮的猪肉，然后切大方块，有大手掌那么大的大方块吧。然后下热水煮，煮熟以后捞出，控干水，放凉以后，下油锅炸。炸完

走油就是把脂肪含量比较高的原料在高油温里过一下。有上色，成型，祛除油脂的作用。如肉类制作过程中烧白走油：在锅烧热后，将肉皮一面放入锅中，炸起小泡后捞出。这样可使色泽更加光亮，而且在之后蒸的过程中使其糯