缠丝兔肉怎么做?

缠丝兔肉 ①原料预制：选3－4月龄的健康肥兔剥皮去内脏，洗净淤血，沥干后用经干炒的精盐与0.025％的硝粉和0.1％的五香粉混匀，按每百只兔体用25克的比例撒在兔肉表面，再装叠入缸，腌制4－5天，第3

虎皮兔肉 【所属菜系】【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】蔬菜 山珍 禽蛋 【原料】净兔肉200克,水发香菇25克，水发玉兰片25克，鸡蛋4个。料酒15克，精盐1.5克，玉米粉30克，面粉少许，葱25克，姜

原料： 鲜兔肉400克，红枣15枚，熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。 制法： 1、将兔肉洗净，剁成块，入沸水锅中烫一烫，捞出后用温水洗净；红枣洗净，最好去核。

主料：兔肉 辅料：荸荠、熟鸡蛋 调料：泡红辣椒、盐、酱油、料酒、天添鲜、葱姜蒜粉、蛋清、醋、生粉、嫩肉粉 操作： 1、兔肉丁加料酒、嫩肉

配料： 兔腿肉400克。 火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。 特色： 外表绛红，肉质鲜嫩，卤

配料： 生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）。 特色： 色泽淡红，肉质纤细鲜嫩，葱油香味扑鼻。

配料：净兔肉200克,水发香菇25克，水发玉兰片25克，鸡蛋4个。料酒15克，精盐1.5克，玉米粉30克，面粉少许，葱25克，姜25克，花生油500克(约耗60克)，清汤350克，酱油5克菜系： 操作

红烧兔肉 杀好的兔一只，宰成大小适中的块，可以先加一点盐巴，料酒和姜 死码味，但也可跳过这一步，因为兔肉本身没什么怪味。 下植物油适量，烧至九成热，下豆瓣酱翻炒，下花椒，和拍碎的姜 块，继续翻炒到油

（1）配料标准。主料：兔肉5公斤。辅料：面酱100克，食盐200克，花椒7．5克，大茴香5克，小茴香2．5克，砂仁2．5克，草果5克，豆蔻2．5克，丁香2．5克，白糖75克。 （2）加工方法。

主料：兔肉 辅料：荸荠、熟鸡蛋 调料：泡红辣椒、盐、酱油、料酒、天添鲜、葱姜蒜粉、蛋清、醋、生粉、嫩肉粉 操作： 1、兔肉丁加料酒、嫩肉粉、葱姜