刚宰的畜肉味道不鲜美的原因是？

刚宰的畜肉尚处在僵直过程。肌肉纤维粗硬，结缔组织尚未疏松，肌凝蛋白尚未凝结和析出，肌浆的液体如氨基酸等不易流出，故煮成的肉汤混浊，有不愉快气味，味道不鲜美。所以宰杀后的肉必须等一时期，让其完成成熟过程

因为畜生在没杀前就已经死了。 刚宰的畜肉尚处在僵直过程。肌肉纤维粗硬，结缔组织尚未疏松，肌凝蛋白尚未凝结和析出，肌浆的液体如氨基酸等不易流出，故煮成的肉汤混浊，有不愉快气味，味道不鲜美。所以宰杀后的肉

鸡汤如何做味道最鲜美:一、宰活鸡吃冻鸡鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4小时再取出解冻炖汤.这跟排酸肉的原理是相同,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速.冷冻既杀菌

海带炖排骨 海带发好，煮上5-10分钟。排骨用开水煮一下，然后用糖炒上颜色，然后放葱姜蒜，八角，翻炒一下，放料酒，酱油，翻炒，放水，大火煮开，换小火炖，自己把握分寸，喜欢烂的旧多炖会儿。 就这样，DO

煮骨头汤时，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样做出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。 骨头可以先用烧滚的开水烫2 3分钟 或是下油锅炒去血水再以冷水瓷汤锅煮汤

鲜嫩可口的鱼肉一向是餐桌上的亮点，为了保证肉味的鲜美和营养，很多人以为，活鱼宰杀后马上就吃是最合适的。其实恰恰相反，活鱼鲜吃并不科学。那么，什么时候吃营养和味道最好呢？ 鱼在宰杀后，虽然呼吸停止了，

浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。

不是很鲜美，味道不怎么样。 这到是没有听说过, 呵呵！一想到是蚂蚁汤再鲜也美不起来呀 不过蚂蚁是一种药材可以治病的

教你做简易各式排骨汤 西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西

根据个人口味确定。阳澄湖的大闸蟹最鲜美。 这个问题不好说 看你是支持天然的还是人工的 天然的以海产海鲜最鲜美 人工的就是味精了啊 榴莲 哈哈！ 鱼+羊