] 绿豆在铁锅里煮熟后，为什么会变黑？

绿豆在铁锅中著了以后会变黑；苹果梨子用铁刀切了以后，表面也会变黑。这是因为绿豆、苹果、梨子与多种水果的细胞里，都含有鞣酸，鞣酸能和铁反应，生成黑色的鞣酸铁。绿豆在铁锅里煮，会生成一些黑色的鞣酸铁，所以

被空气中的氧气氧化，变成黑色的氧化物 绿豆在铁锅中著了以后会变黑；苹果梨子用铁刀切了以后，表面也会变黑。这是因为绿豆、苹果、梨子与多种水果的细胞里，都含有鞣酸，鞣酸能和铁反应，生成黑色的鞣酸铁。绿豆在

绿豆在铁锅中著了以后会变黑；苹果梨子用铁刀切了以后，表面也会变黑。这是因为绿豆、苹果、梨子与多种水果的细胞里，都含有鞣酸，鞣酸能和铁反应，生成黑色的鞣酸铁。绿豆在铁锅里煮，会生成一些黑色的鞣酸铁，所以

并不是因为煮过而产生这种现象，我认为是煮的时间过长，呈现灰青色，这样的鸡蛋对身体不好。

如何使绿豆汤煮熟后不变颜色? 绿豆汤煮熟以后通常会变成红色，下面的方法可以保持绿豆汤不变颜色： 1）绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水

先干炒，再用高压煲煮，将不用多长时间可以煮得很熟了！

通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法是： 首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙

绿豆在铁锅中著了以后会变黑；苹果梨子用铁刀切了以后，表面也会变黑。这是因为绿豆、苹果、梨子与多种水果的细胞里，都含有鞣酸，鞣酸能和铁反应，生成黑色的鞣酸铁。绿豆在铁锅里煮，会生成一些黑色的鞣酸铁，所以

因为虾蟹体内都含有一种色素，叫虾青素。在常温下，它不显现颜色，但是一遇到高温，就立即变红。 参考资料：生物书

因饺子受热膨胀，密度减小，所以上浮到水面 中考题目...唉 因饺子受热膨胀，密度减小，所以上浮到水面 因饺子受热膨胀，密度减小，所以上浮到水面 饺子受热膨胀，密度减小，所以上浮到水面