请说说保肝的食物
減輕肝臟負擔的方法,除了少吃藥之外,飲食當中應多避免一些含亞硝酸鹽的食物,例如火腿、香腸、臘肉等,在蔬果選擇上也盡量以不含農藥的有機農作物為主,而菸酒更是要絕對的禁止。此外,每天至少要有八小時的睡眠時間,這也是讓肝臟維持健康的要件之一。
以下的食物可有效保護肝臟,並且促進肝臟機能正常,建議適量攝取。
維生素B群:可達到保護肝臟預防脂肪肝的發生。維生素B群含量多的食物有:豬肉、豬(雞)肝、蘑菇、酵母、蛋類、全穀類、牛奶、大豆、番茄等。
維生素C:能夠直接改善肝功能,促進新陳代謝,並促進抗體形成,加強白血球的吞噬作用,增強身體的抵抗力,減輕肝臟脂肪變性,促進肝細胞的修復、再生。因此,肝炎病人應當經常服用維生素C。食物有:柳橙、草莓、奇異果、番石榴、高麗菜、花椰菜及青椒等。
維他命E:能清除體內自由基,具有抗氧化的功能,並保護肝臟細胞不被自由基攻擊破壞。食物有:葵花油、芝麻醬、小麥胚芽及全麥製品等。
礦物質鋅、硒、鈣:有助修復肝臟細胞,及協助肝臟解毒,以及減輕肝臟負擔的效果;含有鋅的食物有牡蠣、南瓜子、葵瓜子、芝麻及腰果等,含硒的食物有食用菌類、紫菜、芝麻、全榖類、小麥胚粉、堅果類等。含鈣豐富的食物有牛奶、乳製品、豆腐、鮭魚、小蝦及小魚乾等。
1大豆及豆制品 含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。
2海鲜类 例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等,能增强免疫功能,修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。但选择、烹调要得当否则会食物中毒,蒸煮应在100度加热半小时以上。若对海鲜过敏则忌食,可多食香菇、银耳、海带、紫菜等
3西瓜 有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用,富含大量糖、维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。
4含钾丰富的食物 海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、葡萄干、、香蕉、李子、瓜子
5可食动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等高蛋白、适量脂肪的饮食
6新鲜的蔬菜、水果及金针菜、大枣、芝麻、山楂等 7绿茶 对肝脏有好处,有抗凝、防止血小板黏附聚集,减轻白细胞下降和活血化瘀作用。但饮茶应适时适量,清晨可泡一杯不宜太浓,每天茶水总量不超过1000~1500毫升。在饭前一小时暂停以免茶水冲淡胃酸,防碍食物吸收。