香菜保鲜法.
香菜保鲜法
1．香菜和白萝卜一起，装进塑料袋放冰箱，2星期后，仍新鲜。
2．把新鲜香菜洗净、整齐。将其根部1—2寸的部位，浸入加有少许食盐的沸水中。半分钟后全部浸入。10秒钟后，立即捞出，挂在阴凉、通风处阴干。然后截成1厘 米长的小段，装入带盖的玻璃罐或瓷罐保存。食用时，可直接撒入汤锅，或先用开水泡一下再调。其味芳香，几乎与鲜品无异。
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