怎样自制芥菜、红萝卡辣菜？

芥菜疙瘩、红萝卡,比例是2:1;洗净,把芥菜疙瘩切成0.3-0.5厘米厚片(大芥菜疙瘩可破4瓣);萝卡擦成丝;维生素C(100毫克)1片,用少许水化开拌在萝卡丝中(每500克芥菜疙瘩加1片)以减少亚硝酸盐产生;把切好的芥菜疙瘩片分几次放到煮面条剩下的热面汤(开锅)中焊一下;捞到盆中,上面撒一层萝卡丝;分几层做完,盖好,3-5天后就可吃到清香味美的辣菜。

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