栗子的鉴别方法 ？
1.看色：外壳鲜红，带褐、紫、赭等色和颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。2.捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳、则表明果肉已干瘪或熟后肉已酥软。3.手摇：将一把栗子放在台上或放入手里摇，有声音，表明果肉已干硬，这是隔年栗子冒充新鲜栗子上市。4.品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少，甜度高、糯质足、香味浓、吃口美；反之，硬，无味，吃口差。
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