怎样不让大米发霉？
1）海带条防虫防酶法。干海带吸湿力很强，并有杀菌和抑制霉菌的作用。将海带和大米按1：1的比例混合装缸，一星期取出海带，晒干后再放入米中，就能保持大米干燥不生虫不霉变。
（2）花椒防虫蛀法。花椒是天然抗氧化物，又有特殊气味。用花椒20粒加适量水煮沸后晾凉，将干净布袋浸泡2小时，取出晾干，再把晾干的大米倒入，然后用纱布包一些花椒，分别在米袋的上、中、下各部，扎紧袋口，放在阴凉通风处，能防霉、防虫、防鼠。
（3）草木灰吸湿法。在米缸地步撒一寸后的草木灰，上面铺一张白纸或纱布，在倒入晾干的大米，将容器密封起来，置于阴凉干燥通风处。
此外，在容器中放几瓣大蒜也能防止米虫的生长繁殖。还可放些干甲壳防止处米虫、飞蛾。
如果大米已经出了虫，不要在烈日下曝晒。因为曝晒大米不仅损失水分，使米变粗变碎，煮出的饭不好吃，而且米虫也不会减少，反而会增多。最后的办法是把米放在阴凉通风处，让虫自己“走”出来，再消灭掉。也可以用筛子筛的方法除掉米虫。
