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鳜鱼是什么样的动物?

王朝干货·作者佚名  2011-11-26  
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鳜鱼概论

鳜(mandarin fish) 又名桂花鱼、鳌花。属鲈形目、鮨科。学名Siniperca chuatsi(Basilewsky)。据文献记载,鳜属包括多种鳜鱼,其中:最著名的是翘嘴鳜;其次是大眼鳜;其他还有斑鳜、朱氏鳜、广西鳜、钱氏鳜、百泉鳜、四川鳜、等斑鳜、暗鳜、铜钱鳜、麻鳜、运江鳜、柳州鳜、波纹鳜和白头鳜等等。可以说鳜属鱼类的资源是非常丰富的。

我国鳜属鱼类虽然很多,但目前真正被开发利用的仅有翘嘴鳜和大眼鳜,其他种类有待于继续加以开发利用。

鳜鱼为肉食性鱼类,常常膘肥体壮,古词有“桃花流水鳜鱼肥”,因而得名胖鳜。鳜鱼肥满度很高,肉质丰腴细嫩,味道鲜美可口,营养丰富,富含人体必需的8种氨基酸。鳜鱼因无肌间刺,为小孩和老人理想的高蛋白(19.3%)、低脂肪(0.8%)的保健食品。

过去,鳜鱼是我国出口创汇的拳头产品,在海外被誉为“淡水石斑”。现在,国内的宾馆和酒楼对鳜鱼的消费量也与日俱增。在国内外市场迫切需求鳜鱼的情况下,因此鳜鱼身份培增,一般1千克鳜鱼相当于10千克鲢鱼的价值。所以发展鳜鱼养殖前景广阔。

参考资料:http://www.china-fishery.net/11-rmzt/guiyu/guiyu1.htm

1、种类与形态特征

鳜鱼在分类学上隶属于鲈形目、鱼旨科、鳜鱼属,该属共有7种,其中以鳜鱼(翘嘴鳜)、大眼鳜和斑鳜为常见。

在鳜鱼养殖过程中,翘嘴鳜与大眼鳜极易混淆,往往把大眼鳜当作翘嘴鳜来养殖,结果降低了养殖者的经济效益。大眼鳜与翘嘴鳜的主要区别是:大眼鳜眼较大,上颌后端不达眼的后缘,斜形褐色条纹不达吻端,体两侧没有一条较宽的褐色斑条与体轴相垂直。而翘嘴鳜眼较小,上颌末端至眼的后缘,斜形褐色条纹自吻端穿过眼部至背鳍基部前下方,体两侧有一条较宽的褐色斑条与体轴相垂直。

2、生态习性

(1)生活习性

鳜鱼为底层鱼类,生活在静水和有一定流水的江河、湖泊和水库中,尤以水草丰盛的浅水湖泊为多。白天一般潜伏于水底,夜间四处活动觅食,有打穴作窝习性,不喜群居,生活适宜水温为15-32℃,在水温7℃以下时不大活动和摄食。

在池塘养殖中,鳜鱼常卧于水底,隐藏于较浅的穴中。因此,主养鳜鱼的池塘用地拉网捕捞时,应注意拉第一网后再隔一段时间,待池水平静、鳜鱼出窝后再拉第二网,提高拉网起捕率。

(2)食性

鳜鱼是典型的肉食性凶猛鱼类,终生以小鱼、小虾为食。刚孵化出的鳜鱼苗即能捕食其他鱼苗,体长0.7厘米的鳜鱼能捕食体长0.35厘米的其他鱼类,体长31厘米的鳜鱼可捕食体长15厘米的鲫鱼。鳜鱼食量较大,通常饱食时食量可达自重的10-15%。在养殖鳜鱼过程中,投喂饵料鱼有一定的选择性,即鱼苗阶段以鳊鱼为主,鱼种阶段以鲫鱼、鲮鱼为主,成鱼阶段以易得和适口的小鱼为主,我地基本上用小鲫鱼、小泥鳅、鲮鱼等作为鳜鱼的饵料鱼。

(3)生长

鳜鱼在江河中生长较慢,在长江流域,据测定1龄鱼平均体长17.5厘米,体重119克;2龄鱼23.6厘米,300克;3龄鱼32.8厘米,812克;4龄鱼42.5厘米,1526克。在人工养殖条件下生长速度大大加快,当年鳜鱼苗在池塘或网箱中养殖可达商品规格,相当于大水面天然生长2-3龄鳜鱼的体重。在相同的人工饲养条件下,以翘嘴鳜的生长速度最快,大眼鳜次之。

(4)繁殖习性

每年的5月中旬至8月为鳜鱼的生殖季节,6月为盛产期,适宜水温22-30℃。鳜鱼产出的卵为漂流性卵,能粘附在水草上。雄性一冬龄成熟,雌性二冬龄成熟,属多次产卵类型。

照片

http://www.shiliao.com.cn/2005/4-4/***********.html

鳜鱼俗称鳌花,民间也称桂花鱼,它与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大 白鱼齐名,同被誉为我国“四大淡水名鱼”,被列为鳌花、鳊花、鲫花、法罗、铜罗、哲罗、雅罗、胡罗、等“三花五罗”之首。此种鱼虽产量不多,但分布甚广, 除青藏高原外我国各河流,湖泊水域中都有出产,独以松花江出产的鳌花鱼最佳,黑龙江、乌苏里江次之。

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