為 什 麼 會 患 夜 盲 症 呢 ?
正 常 的 人 在 傍 晚 陰 暗 處 也 能 觀 察 到 物 體 ， 可 是 有 的 人 就 看 不 到 物 體 ， 這 種 人 是 因 為 得 了 " 夜 盲 症 " ， 中 醫 稱 之 為 ” 雀 目 ” 。
人 為 什 麼 會 得 夜 盲 症 呢 ？ 主 要 是 由 於 維 生 素 Ａ 缺 乏 所 引 起 的 。
魚 肝 油 、 豬 肝 和 紅 蘿 蔔 中 含 有 豐 富 的 維 生 素 Ａ 。 因 此 ， 食 魚 肝 油 和 紅 蘿 蔔 對 於 預 防 和 治 療 夜 盲 症 有 幫 助 。 維 生 素 Ａ 熔 點 為 7.5 - 8 Ｃ ， 在 常 溫 時 為 黃 色 粘 稠 液 體 。 維 生 素 A 不 溶 於 水 ， 溶 於 油 脂 內 。 因 此 ， 煮 紅 蘿 蔔 多 加 點 油 ， 對 於 維 生 素 Ａ 的 消 化 吸 收 都 有 好 處 。
人 體 缺 乏 維 生 素 Ａ 為 什 麼 會 得 夜 盲 症 呢 ？
因 為 人 的 眼 球 的 視 網 膜 中 ， 有 兩 種 感 光 細 胞 ， 一 種 叫 做 視 錐 細 胞 ， 另 一 種 叫 做 視 杆 細 胞 。 在 這 兩 種 細 胞 裡 都 含 有 對 光 線 敏 感 的 物 質 。
在 視 杆 細 胞 內 的 對 光 線 敏 感 的 物 質 叫 做 視 紫 紅 質 ， 視 紫 紅 質 是 由 視 黃 醛 與 視 蛋 白 結 合 而 成 的 一 種 結 合 蛋 白 質 。 視 紫 紅 質 對 弱 光 敏 感 ， 當 它 受 到 光 的 激 發 時 立 即 分 解 成 為 視 黃 醛 和 視 蛋 白 。 這 一 反 應 可 觸 發 一 系 列 的 生 理 變 化 ， 並 引 起 神 經 的 沖 動 ， 當 神 經 沖 動 沿 視 神 經 傳 導 至 大 腦 皮 層 即 產 生 視 覺 。 鳥 類 絕 大 多 數 沒 有 視 杆 細 胞 ， 亦 不 含 視 紫 紅 質 ， 所 以 在 夜 晚 不 能 看 到 東 西 。
維 生 素 Ａ 因 為 屬 於 醇 類 化 合 物 ， 可 被 氧 化 為 醛 ， 這 種 醛 就 是 視 黃 醛 。 當 維 生 素 Ａ 缺 乏 時 ， 就 缺 乏 了 製 造 視 黃 醛 的 原 料 ， 視 紫 紅 質 的 合 成 也 就 減 少 ， 不 能 感 受 弱 光 的 刺 激 ， 因 而 產 生 夜 盲 症 。
